Pempek Ikan tenggiri kenyal. Menurut Setiyo, pemilihan jenis ikan tidak hanya berlaku untuk pempek, namun juga turunannya, seperti tekwan dan model. "Ikan tenggiri lebih kenyal di dalam kuah, kalau ikan gabus dia akan benyek, kalau untuk turunan pempek," kata Setiyo. Ini resep dari temen yang jualan pempek dan jualannya lumayan laris. Coba deh ternyata berhasil, kalau kata suami enakan pempek ini dari pempek yg dibeli diluar.

Ikan harus segar dan dingin agar tekstur pempek nantinya bisa kenyal. Pempek bisa dibuat dari ikan tenggiri atau ikan belida yang diambil dagingnya. Perbandingan jumlah ikan dan tepung sagu akan mempengaruhi rasa pempek.

Lagi mencari inspirasi resep pempek ikan tenggiri kenyal yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek ikan tenggiri kenyal yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Menurut Setiyo, pemilihan jenis ikan tidak hanya berlaku untuk pempek, namun juga turunannya, seperti tekwan dan model. "Ikan tenggiri lebih kenyal di dalam kuah, kalau ikan gabus dia akan benyek, kalau untuk turunan pempek," kata Setiyo. Ini resep dari temen yang jualan pempek dan jualannya lumayan laris. Coba deh ternyata berhasil, kalau kata suami enakan pempek ini dari pempek yg dibeli diluar.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ikan tenggiri kenyal, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pempek ikan tenggiri kenyal yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pempek ikan tenggiri kenyal yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pempek Ikan tenggiri kenyal menggunakan 17 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pempek Ikan tenggiri kenyal:

1. Gunakan Pempek.
2. Ambil 200 gram tepung sagu tani.
3. Ambil 300 gram ikan tenggiri (sudah di fillet).
4. Ambil 1 siung bawang putih.
5. Gunakan 1 1/2 sdt garam.
6. Sediakan 1 sdt kaldu jamur bubuk.
7. Ambil 120 ml Air dingin(bukan es tapi air yang dimasukkan kdlm kulkas).
8. Ambil Resep asli pake 1 butir kuning telur.
9. Gunakan Cuko pempek.
10. Ambil 250 gr gula aren (kualitas gula aren mempengaruhi rasa cuko).
11. Ambil 7 buah cabe kecil (kalau mau pedas boleh ditambahkan).
12. Siapkan 5 buah cabe merah.
13. Gunakan 3 siung bawang putih.
14. Ambil 500 ml air.
15. Siapkan 2 sdt garam.
16. Ambil 3 sdm gula pasir.
17. Gunakan 10 gr asem jawa.

Resep lain : Cara Sederhana Menyiapkan Resep Onde-Onde wijen / Keciput yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Kalau tepung kanji kebanyakan, pempek akan menjadi. Cara membuat pempek ikan tenggiri: Rebuslah air dan garam serta kaldu bubuk hingga mendidih Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan telur, aduk hingga tercampur Masukan rebusan air dan aduk hingga adonan kalis Tambah tepung kanji secukupnya hingga adonan bisa diuleni, jika ingin tekstur kenyal masukkan lebih banyak tepung kanji. Masukkan air es,… Bisa juga menggunakan ikan tenggiri. Daging ikan segar dan harus dingin.

Cara membuat Pempek Ikan tenggiri kenyal:

1. Haluskan ikan tenggiri (boleh pake blender, aku pake Food Processor), masukkan air sekitar 40 ml. Masukkan bawang putih dan masukkan air 40 ml lagi (sambil di blender). Masukkan kaldu jamu dan sisa air 40 ml dan di blender lagi.
2. Pindah ke dalam baskom sedang, masukkan garam. Nanti akan mulai mengental.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Di aduk pakai sendok secara perlahan aja. Masukkan sampai tepung sagunya habis..
4. Mencampur adonan ikan dengan tepung harus benar tekniknya kalau salah nanti pempeknya keras. Saat mencampur tidak perlu terlalu lama mengaduk nanti adonan jadi lembek dan pempeknya keras..
5. Panaskan air utk merebus pempek. Tunggu sampai airnya mendidih baru membentuk pempek. Airnya dibanyakin agar adonan pempeknya tenggelam.
6. Bentuk adonan pempek sesuai keinginan. jika adonan lengket, tangan di balur tepung sagu dulu ya.
7. Pempek yang sudah dibentuk langsung masukkan ke dalam air yang mendidih, jika isinya sudah penuh dengan adonan berhenti dulu membentuk adonan..
8. Jika pempek mulai mengambang bisa langsung di angkat ya.
9. Begitu seterusnya sampai adonan pempek habis.
10. Untuk cuko pempek, masak gula dengan air menggunakan api kecil. Haluskan cabe dan bawang. Jika gula merah sudah larut masukkan cabe, aduk sebentar lalu masukkan garam gula pasir dan asam Jawa. Jika sudah mendidih, api dimatikan. Biarkan sesaat sampai hangat.jika sudah hangat bisa di saring ya...
11. Selamat mencoba.

Ikan harus segar dan dingin agar pempek bisa kenyal dengan sendirinya, karena itulah banyak orang yang menggunakan es batu saat mencampur daging ikan dengan sagu. Tujuannya supaya daging ikan menjadi kenyal. Hasil dari pengamatan secara oraganoleptik pada pempek memiliki warna putih gading, rasa khas pempek tenggiri, beraroma khas pempek tenggiri, tekstur kenyal dan kenampakannya menarik. Tahap pengolahan pertama pencucian daging ikan bertujuan untuk menghilangkan kototran berupa darah dan kotoran lain yang dapat menimbulkan bau dan warna yang tidak disukai pada produk akhir. Pempek Tenggiri Asli Nelayan Khas Palembang kini Hadir di BSD Serpong.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pempek ikan tenggiri kenyal yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :