Sayur asam patin banjar. Masakan kesukaan Mamak nihh ^^ Hari ini pertamakali masak sayur asam patin pakai cara dan bumbu khas Banjar KalSel, biasanya bumbu seadanya terus diiris pulak hehehe karna Mamak orang banjar tapi sayur asam patin Mamak tanpa kemiri, cuma pakai serai geprek, bawang putih. Dimasak sampai mendidih, masukkan kepala patin, tunggu sampai air mendidih kembali, masukkan potongan buah tomat. Aduk rata dan masak hingga kepala patin matang, sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi jeruk.
Di kota yang cantik ini ada sebuah masakan unik yaitu sayur asem Banjar.
Masakan ini unik karena kalau di sayur asam jawa menggunakan sayuran saja, tetapi kalau di Banjar menggunakan ikan patin dalam memasaknya.
Sayur asam khas Banjar, Kalimantan Selatan ini, berbeda dengan sayur asam pada umumnya.
Lagi mencari inspirasi resep sayur asam patin banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur asam patin banjar yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Masakan kesukaan Mamak nihh ^^ Hari ini pertamakali masak sayur asam patin pakai cara dan bumbu khas Banjar KalSel, biasanya bumbu seadanya terus diiris pulak hehehe karna Mamak orang banjar tapi sayur asam patin Mamak tanpa kemiri, cuma pakai serai geprek, bawang putih. Dimasak sampai mendidih, masukkan kepala patin, tunggu sampai air mendidih kembali, masukkan potongan buah tomat. Aduk rata dan masak hingga kepala patin matang, sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi jeruk.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur asam patin banjar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sayur asam patin banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sayur asam patin banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sayur asam patin banjar memakai 18 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sayur asam patin banjar:
- Ambil 1/2 kg ikan patin.
- Sediakan 1 buah jeruk limau/ jeruk nipis.
- Gunakan 5 helai kacang panjang.
- Ambil secukupnya kol.
- Gunakan 1 buah timun yg muda.
- Siapkan 1 ikat kecil sawi.
- Gunakan 1 buah cabe merah dan hijau di iris besar buang bijinya.
- Gunakan 2 buah belimbung wuluh.
- Sediakan 1 buah tomat.
- Gunakan 1 sdt air asam jawan.
- Sediakan bumbu dihaluskan :.
- Gunakan 6 siung bawang merah.
- Ambil 2 siung bawang putih.
- Ambil 1 buah kemiri.
- Sediakan 1 cm kunyit.
- Siapkan 1 batang serai yg bagian putih nya saja.
- Siapkan secukupnya terasi.
- Sediakan secukupnya garam dan gula.
Resep lain : Langkah Mudah untuk Menyiapkan Resep Ayam Geprek Sambal Bawang yang Enak Tips Anti Gagal
Bahan utama dari Sayur asam ini adalah kepala ikan kakap. Resep masak sayur asem khas Banjar ini sangat lezat dan memang ada sesuatu yang berbeda dalam bahannya, yaitu memakai ikan patin. Hanya tiga langkah itu saja untuk menyelesaikan resep sayur asem enak khas Banjar. Kebanyakan orang banjar suka menambahkan ikan patin.
Langkah-langkah membuat Sayur asam patin banjar:
- Bersihkan ikan lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
- Potong2 sayuran. Jgn terlalu kecil. Timun nya di bagi 2 bagian memanjang dlu baru di potong menyerong..
- Rebus air secukupnya untuk 4 porsi. Dikira2 aja ya. Masukkan sayuran nya..
- Setengah matang sayuran. Masukkan ikan yg sdh dibersihkan td ke daalam rebusan sayur. Kemudian masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Kemudian mskkan cabe, belimbing wuluh dan tomat..
- Tunggu sampai ikan matang. Tambahkan air asam jawa. Dan kemudian siap di hidangkan..
Tapi buat keluarga aku pribadi ga terlalu suka ikan patin ditambahin ke jenis gangan ini. Karena ikan patin yang dijual itu jenis tambak. Kali ini ikan yang aku pakai buat kaldu adalah jenis ikan kapar. Gangan asam merupakan sayur asamnya orang Banjar. Sayur ini berisi kacang, kubis, dan timun serta ditambah dengan ikan patin ataupun ikan haruan sebagai penyedap rasanya.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Sayur asam patin banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :