Rawon Sapi. Dengan isian daging sapi yang lembut, rawon menjadi makanan favorit masyarakat Jawa Timur. Selain daging sapi, terkadang bahan utamnya bisa berupa iga sapi ataupun buntut sapi. Namun, dalam resep ini, digunakan daging sandung lamur sapi.
Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional.
Lihat juga resep Rawon Daging Sapi enak lainnya.
Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja.
Lagi mencari ide resep rawon sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon sapi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Dengan isian daging sapi yang lembut, rawon menjadi makanan favorit masyarakat Jawa Timur. Selain daging sapi, terkadang bahan utamnya bisa berupa iga sapi ataupun buntut sapi. Namun, dalam resep ini, digunakan daging sandung lamur sapi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rawon sapi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan rawon sapi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rawon sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rawon Sapi memakai 24 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Rawon Sapi:
- Ambil 350 gr daging sapi sandung lamur.
- Ambil Bumbu halus.
- Sediakan 5 buah kluwek.
- Siapkan 5 bawang merah.
- Gunakan 3 bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt jinten.
- Sediakan 1/2 sdt merica.
- Ambil 1/2 sdt ketumbar.
- Ambil 1 ruas kunyit bakar.
- Ambil 2 buah kemiri sangrai.
- Sediakan Bumbu geprek.
- Siapkan 1 buah daun salam.
- Siapkan 1 batang serai.
- Ambil 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas lengkuas.
- Ambil Pelengkap.
- Ambil secukupnya Tauge pendek.
- Ambil Telur asin.
- Siapkan Emping goreng kecil.
- Ambil Mentimun.
- Ambil Kemangi.
- Gunakan Tempe goreng (selera).
- Ambil Sambal terasi.
- Gunakan 1 lembar Daung bawang.
Resep lain : Cara Sederhana Membuat Resep Orek Tempe Basah yang Menggugah Selera Tips Anti Gagal
Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi.
Langkah-langkah membuat Rawon Sapi:
- Cuci bersih daging sapi dan rebus hingga matang. Ambil dagingnya dan iris kecil sesuai selera lalu masukkan lagi ke dalam rebusan air. Rebus hingga empuk. Air yang digunakan secukupnya saja (saya pakai 1.5 liter).
- Haluskan bumbu halus dan siapkan bumbu geprek. Untuk kluwek lebih baik direndam dalam air panas terlebih dulu supaya lebih mudah dihaluskan..
- Panaskan minyak dan tumis bumbu rawonnya hingga harum. Daging sapi yang sudah di iris boleh ikut ditumis dengan bumbu supaya semakin meresap bumbu ke dagingnya.
- Jika sudah matang, masukkan kembali bumbu dan daging ke dalam kuah rebusan..
- Berikan garam 2 sdm, 2 sdt kaldu jamur, dan 1.5 sdm gula pasir. Mengenai rasa bisa disesuaikan dengan selera..
- Sembari menunggu kuah rawonnya matang. Siapkan bahan pelengkap lainnya seperti tauge, mentimun, kemangi, emping dan sambal terasi..
- Jika dirasa kuah rawon dan daging sudah empuk. Iriskan daun bawang (jangan terlalu tipis), dan masukkan kedalam kuah. Lalu matikan api kompornya..
Rawon, kuliner khas Jawa Timur berisi irisan daging dan kuah kaldu berwarna hitam karena penggunaan keluak. KOMPAS.com - Hidangan sup daging berkuah hitam yang menjadi ikon kuliner Jawa Timur ini disebut dengan rawon. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari bumbu khas Indonesia. Food & Beverage Rawon will taste more delicious if it is deposited overnight. Additional Note ***: Boil the meat in boiling water with the temperature being locked up for so meat juices as well as get a clear broth.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Rawon Sapi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :