Lemper Ayam Tahan Lama. Setelah ketan tanak dan ayam suwir kering siap, bungkus lemper seperti biasa. Nah kalau mau dinikmati, kukus lemper dengan panci dandang atau rice cooker dulu. Khusus untuk lemper bakar, pakai wajan yang sudah dioles minyak dan panggang lemper di atasnya.
Fimela.com, Jakarta Kue lemper merupakan salah satu kue tradisional yang lezat.
Terbuat dari beras ketan dengan isian daging ayam, kue lemper pun bisa bikin kenyang.
Hanya saja kadang kue lemper tidak bisa tahan lama.
Anda sedang mencari ide resep lemper ayam tahan lama yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lemper ayam tahan lama yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lemper ayam tahan lama, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan lemper ayam tahan lama enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Setelah ketan tanak dan ayam suwir kering siap, bungkus lemper seperti biasa. Nah kalau mau dinikmati, kukus lemper dengan panci dandang atau rice cooker dulu. Khusus untuk lemper bakar, pakai wajan yang sudah dioles minyak dan panggang lemper di atasnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan lemper ayam tahan lama sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Lemper Ayam Tahan Lama memakai 16 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Lemper Ayam Tahan Lama:
- Gunakan Bahan Kulit.
- Siapkan 1 liter beras ketan.
- Sediakan 400 ml santan kental dr 1 butir kelapa ukuran sedang /130ml kara.
- Gunakan 4 lembar daun salam.
- Sediakan 1 sdm garam (jangan munjung).
- Sediakan Bahan Isi.
- Ambil 250 gram daging ayam (bag. Dada, rebus dan suir halus).
- Siapkan 1/2 bawang bombay.
- Ambil 2 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt lada.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
- Gunakan 2-3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 50 ml air/santan (saya ambil santan encer dari sisa masak ketan).
- Gunakan Perlengkapan.
- Ambil 5-6 lembar daun pisang ukuran sedang (pilih yg bagus).
- Sediakan Secukupnya tusuk gigi/lidi/staples.
Resep lain : Cara Sederhana Membuat Resep 183. Ayam Rica-Rica Kemangi yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal
Tapi bukan berarti tidak ada trik atau cara untuk membuat lemper lebih tahan lama dan tidak mudah basi. Nah, supaya lemper bisa tahan lama, kaitkan lidi bener-bener di pangkal dekat dengan lemper. Kalau kaitan lidi jauh dengan lemper maka udara akan mudah masuk dan bikin lemper jadi lebih cepet basi. Nah, demikianlah beberapa tips membuat kue lemper agar lebih tahan lama.
Cara membuat Lemper Ayam Tahan Lama:
- Sebelum proses memasak, ketan dicuci dan direndam minimal 2 jam. Saya biasa 3 - 4 jam. Kemudian bilas kembali dan tiriskan..
- Sambil menunggu ketan direndam, saya buat isinya terlebih dahulu. Suir ayam hingga benar-benar halus..
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Panaskan minyak, dan tumis keduanya. Setelah layu, masukkan lada, daun jeruk dan air/santan. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam. Setelah mendidih masukkan ayam, aduk rata dan tes rasa. Tunggu hingga air/santan mengering, tapi jangan terlalu kering. Oia memasaknya usahakan memakai teflon..
- Proses selanjutnya memasak ketan atau aron ketan terlebih dahulu. Panaskan panci kukus, kemudian masukkan beras ketan. Kukus/aron selama 15-20 menit..
- 5 menit terakhir proses memasak ketan, saya sambil memanaskan santan. Saya menggunakan santan kelapa. Saya peras kelapa parut hingga air agak bening. Kemudian saya panaskan santan ditambah daun salam hingga mendidih, dan tidak diaduk². Selanjutnya angkat dan kita bisa mengambil santan kentalnya di bagian atas. Santan kental sudah terpisah dari yang encernya. Ambil hingga 400 ml, jika yg kental kurang dari 400ml, bisa ditambahkan dengan yg encer. Ini sisa santan yg sudah diambil kentalnya..
- Jika ingin menggunakan santan instan/kara, bisa menggunakan 2 bungkus kecil dan tambahkan air sampai jadi 400ml, kemudian tambahkan daun salam dan didihkan santannya..
- Selanjutnya angkat beras ketan dan pindah ke wadah, dan siram dengan santan mendidih tadi. Saya masukkan garam ke dalam santan kental sebelum dimasukkan ke ketan agar bisa rata. Aduk rata ketan dan santan. Kemudian tutup rapat dan diamkan minimal 30 menit. Agar ketan tidak mudah basi, bisa didiamkan sampai 1 jam..
- Setelah 1 jam, kukus kembali ketan minimal 30 menit. Jika 1 jam lebih baik, lemper akan jadi awet, tidak mudah basi. Tapi jika terlalu lama ketan bisa jadi lembek. Kemudian matikan api dan angkat pindahkan ke sebuah wadah..
- Selanjutnya dalam keadaan panas², cetak ketan dengan memipihkan ketan menggunakan plastik dan isi dengan ayam secukupnya, dan bentuk menjadi lonjong. Saya takar ketan dg sendok ukur 8.5 gram, sebanyak 2 sendok munjung. Sehingga jadi 25 pcs. Lakukan hingga habis. Dalam proses ini harus dilakukan dlm keadaan panas. Dan saat membulatkan/lonjong bisa dibuat padat atau sedang. Kalau saya jika untuk dijual, saya cetak tidak terlalu padat. Seperti di gambar..
- Selanjutnya, proses pembungkusan dengan daun pisang. Jika belum tau cara membungkus seperti ini, bisa cek di YouTube. Untuk penjepit ujung bisa menggunakan lidi yg diruncingkan/tusuk gigi bagi dua/steples. Saya sudah coba semua, dan yang paling gampang dan murah ya menggunakan steples..
- Sebenarnya sampai proses diatas sudah selesai. Ada beberapa yang suka dikukus kembali. Susun dalam panci kukus seperti di foto, bagian bawah susun berdiri. Selanjutnya kukus selama 15 menit. Jangan menutup panci sebelum keluar uap, agar daun tetap bagus warnanya..
Sebenarnya nggak susah-susah banget buat dipraktekkin. Ketika saya tidak punya cukup waktu membuat sendiri, saya selalu beli di toko kue favorit kami sepulangnya saya dari tempat bekerja. Pikir-pikir, masa' sih saya nggak bisa bikin lemper sendiri ? Dari mencoba sekali, lama-lama senang bikin lagi. Cara Simpan Ayam Tahan Lama & Segar Dalam Peti Sejuk.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lemper ayam tahan lama yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :