Coto Makassar. Coto Makassar, also known as Coto Mangkasara, is a traditional Indonesian beef soup from Makassar in South Sulawesi. The beef is stewed until soft and tender in a perfectly seasoned broth filled with fragrant spices. Enjoy it on its own or with some rice cakes and chili sauce for an absolutely wholesome meal.

This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines. Makassar is the provincial capital of South Sulawesi and is famous for its coto (beef soup) and konro (ribs soup). Coto is traditionally made from beef and beef entrails such as tripes, liver, lungs, etc, and most often in combination of several types of entrails.

Sedang mencari inspirasi resep coto makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto makassar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari coto makassar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan coto makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Coto Makassar, also known as Coto Mangkasara, is a traditional Indonesian beef soup from Makassar in South Sulawesi. The beef is stewed until soft and tender in a perfectly seasoned broth filled with fragrant spices. Enjoy it on its own or with some rice cakes and chili sauce for an absolutely wholesome meal.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah coto makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Coto Makassar memakai 21 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Coto Makassar:

1. Ambil 1 kg daging sapi (kalau suka jeroan bisa dicampur dengan jeroan).
2. Siapkan 100 gr kacang tanah (dipasar ada yg sudah digoreng dan digiling).
3. Sediakan 2 sdm tauco (opsional).
4. Siapkan 3 liter air cucian beras yg ke 2 dan ke 3.
5. Ambil Daun bawang.
6. Gunakan Bawang goreng.
7. Sediakan Jeruk nipis.
8. Siapkan Bumbu sangrai.
9. Gunakan 2 sdm ketumbar.
10. Siapkan 1 sdm jinten.
11. Sediakan 1 sdm merica bubuk.
12. Ambil Bumbu digoreng.
13. Ambil 25 butir bawang merah.
14. Ambil 20 butir bawang putih.
15. Sediakan 5 butir kemiri.
16. Sediakan 1 ruas lengkuas.
17. Gunakan 1 ruas jahe.
18. Gunakan 5 batang sereh besar (ambil putihnya).
19. Ambil Bahan cemplung.
20. Ambil 3 batang sereh besar (geprek).
21. Gunakan 3 lembar daun salam.

Resep lain : Cara Gampang Menyiapkan Resep Ayam Woku kemangi yang Sempurna Tips Anti Gagal

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau Coto Mangkasara Adalah Makanan Tradisional Makassar, Sulawesi Selatan Makanan Ini Terbuat Dari Isi Perut Sapi Yang Direbus Dalam Waktu Yang Lama, Rebusan Jeroan Bercampur Daging Sapi Ini Kemudian Diiris-iris Lalu Dibumbui Dengan Bumbu Yang Diracik Secara Khusus.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar:

1. Siapkan air cucian beras dalam panci masukkan sereh dan daun salam, tunggu mendidih lalu masukkan daging (bisa direbus dengan menggunakan metode 5.30.7) kalau pake presto gausah tunggu mendidih ya airnya langsung masukkan semuanya.
2. Sementara merebus daging, sangrai ketumbar, jinten dan merica. Setelah disangrai diulek/dihaluskan.
3. Lalu goreng bawang merah, bawang putih, jahe diiris, lengkuas diiris, kemiri, dan sereh diiris (bisa digabung bisa satu2) digoreng sampai matang dan wangi tp jangan gosong.
4. Blender bahan2 yg sudah digoreng dan bahan2 yg sudah diulek (digabung).
5. Haluskan tauco.
6. Setelah diblender ditumis kembali sampai matang dan wangi (bisa memggunakan minyak sisa menggoreng bahan2 yg tadi). Setelah itu sisihkan.
7. Kacang tanah yg sudah halus bisa ditambahkan sedikit air lalu diaduk2 agar tidak menggumpal saat dimasukkan dikuah.
8. Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke panci,aduk rata.
9. Setelah itu masukkan kacang tanah, masukannya bertahap ya agar bisa dikoreksi dan disesuaikan dengan selera (agar rasa bumbunya ga kalah dengan rasa kacangnya).
10. Masukkan juga tauco yg sudah dihakuskan, masukan sedikit2 juga sambil dikoreksi karna aroma tauco yg kuat bisa disesuaikan dengan selera. Tauco ini opsional tp dia bisa membuat kuahnya lebih coklat menarik dan rasanya lebih enak.
11. Tambahkan garam, gula, dan penyedap (sesuaikan dengan selera).
12. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan dengan tambahan daun bawang dan bawang goreng.

Coto Nusantara merupakan salah satu kedai terfavorit di Makassar bahkan kalangan artis pun sering ke sini untuk menikmati kelezatan coto ini. Yang menjadi poin plus di sini adalah pengunjung dapat menikmati coto dengan ekstra daun bawang dan bawang goreng yang disiapkan di piring terpisah. Makanan berbahan dasar daging sapi dan jeroan ini memiliki rasa yang gurih. Menggunakan beragam bumbu rempah yang membuat coto makassar menjadi terasa nikmat. Ditambah dengan kuahnya yang kental dan hangat, cocok dinikmati saat musim hujan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan coto makassar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :