Empal gepuk. Empal gepuk or sometimes simply known just as empal or gepuk is an Indonesian sweet and spicy fried beef dish. This dish is commonly popular in Java island, but can trace its origin to Sundanese cuisine of West Java, Indonesia Ingredients. The beef preferably used in this.
The name 'gepuk' means 'beaten' which literally the meat is cut into thick slices then beaten by using stone pestle and mortar - to loosen the fibers and spread its size a little bit.
Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk.
Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Sedang mencari ide resep empal gepuk yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gepuk yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Empal gepuk or sometimes simply known just as empal or gepuk is an Indonesian sweet and spicy fried beef dish. This dish is commonly popular in Java island, but can trace its origin to Sundanese cuisine of West Java, Indonesia Ingredients. The beef preferably used in this.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gepuk, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan empal gepuk enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah empal gepuk yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Empal gepuk menggunakan 18 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Empal gepuk:
- Siapkan 1/2 kg daging sapi.
- Sediakan 2 lembar daun salam untuk merebus.
- Sediakan Bumbu halus.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 4 bj kemiri.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk.
- Ambil 1 keping gula jawa/gula merah.
- Ambil Bumbu cemplung.
- Gunakan 2 batang serai.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Gunakan Seruai lengkuas.
- Gunakan Seruas jahe.
- Gunakan 1 sdt Garam.
- Siapkan 1/2 sdt penyedap (optional).
- Ambil 1/4 buah kelapa di parut, untuk serundeng taburan (tambahan saya).
- Sediakan Bawang goreng (untuk taburan) (lihat resep).
Resep lain : Langkah Mudah untuk Menyiapkan Resep Perkedel Tempe yang Menggugah Selera Tips Anti Gagal
Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Resep empal ini udh pernah sy posting disini barengan sama nasi kuning. Mungkin agak susah cari resepnya krn digabung. Nah kebetulan kemarin sy bikin lg jd ini sy posting sendiri empal nya.
Langkah-langkah menyiapkan Empal gepuk:
- Potong daging sesuaj selera, rebus dengan daun salam selama 5 menit, tutup rebusan daging biarkan sampai 30 menit agar empuk..
- Haluskan bumbu, saya dengan blender.
- Setelah daging di diamkan,ambil dan di geprek dengan ulekan satu persatu.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan semua daging yg sudah di geprek dan air kaldu rebusan daging.
- Rebus kembali daging, saya memambahkan kelapa parut yg berguna untuk serundeng,masak sampai mendidih dan menyisut air nya..
- Setelah air nya menyusut dan hampir habis, goreng di minyak panas,goreng hanya sampai daging nya agak hitam dan angkat. Untuk serundeng parutan kelapa saya menggoreng nya belakangan, goreng sampai agak kecokelatan,baru angkat dan saring. Serundeng ini untuk taburan empal bersama bawang goreng.
Empal ini enaak , lebih enak dibanding punya nyonya yg top di bandung itu. Penasaran nggak sih gimana cara membuat empal gepuk yang empuk dan juga lembut? Bagi yang penasaran, yuk langsung saja simak resep empal gepuk berikut ini! Iris daging sesuai selera, lalu gepuk sampai seratnya hancur. Lumuri dengan bumbu halus, lalu masak di atas wajan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gepuk yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :