Tape Ketan Hitam. Tapai ketan atau tapai pulut, dibuat dari beras ketan, baik dari ketan putih maupun hitam. Tape ketan hitam menjadi suguhan umum oleh masyarakat Jawa saat Lebaran. Tape ketan hitam memiliki rasa yang manis, asa, dan segar, cocok untuk cuaca panas terutama jika dicampur dengan es krim dan sebagainya.
Di adat betawi asli,makanan ini ga pernah ketinggalan klo ada acara besar/hajatan,cocok banget di pasangin sama ketan uli (resep udh tayang ya) nah,tape ketan hitam ini enak di makan kalo sudah di simpen di kulkas dan fermentasinya yg lama Di adat jawa,bikin tape itu.
Dapat dijadikan sebagai buah tangan atau oleh-oleh pada saat-saat tertentu.
Misalnya, mengunjungi sanak saudara yang sudah lama tak berjumpa.
Anda sedang mencari ide resep tape ketan hitam yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tape ketan hitam yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tapai ketan atau tapai pulut, dibuat dari beras ketan, baik dari ketan putih maupun hitam. Tape ketan hitam menjadi suguhan umum oleh masyarakat Jawa saat Lebaran. Tape ketan hitam memiliki rasa yang manis, asa, dan segar, cocok untuk cuaca panas terutama jika dicampur dengan es krim dan sebagainya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tape ketan hitam, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tape ketan hitam enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan tape ketan hitam sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Tape Ketan Hitam menggunakan 3 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tape Ketan Hitam:
- Gunakan 250 gr beras ketan hitam.
- Siapkan 1/2 ragi tape.
- Sediakan Secukupnya daun jambu batu.
Resep lain : Macam Mana Membuat Resep Ayam geprek sederhana yang Enak Banget Tips Anti Gagal
Tape ketan hitam bersifat kesat karena mengandung banyak serat. Selain itu, kandungan airnya juga sedikit. Dalam pemilihan bahan, ada beberapa hal yang perlu diketahui sebelumnya. Cara membuat tape ketan hitam sendiri cukup mudah namun perlu memperhatikan penggunaan ragi.
Langkah-langkah membuat Tape Ketan Hitam:
- Cuci bersih beras ketan kemudian diamkan hingga 24 jam.
- Kukus selama 25 mnt angkat, siram dengan air panas aduk2, kemudian kukus lg selama 30mnt.
- Setelah itu angkat dan tunggu dingin.. setelah dingin taburkan ragi (yang sudah dihancurkan dengan sendok dan diayak) diatasnya aduk2 hingga merata.
- Siapkan wadah kemudian susun daun jambu klutuk dibawahnya, letakkan ketan kemudian tutup dgn daun jambu dan tutup rapat.
- Simpan dalam wadah tertutup rapat dan letakkan ditemoat yg tdk terkena matahari selama 3hari.
- Siap dihidangkan.
- Note: walaupun tanpa gula, hasilnya ttp manis, ragi yg dipakai sebelumnya dijemur terlebih dahulu dibawah sinar matahari +/- 3jam kemudian taro diwadah / plastik terbuka diamkan 24jam, hancurkan ragi yg ingin digunakan dgn sendok sisanya dpt disimpan kembali (selama proses pengerjaan ragi jgn sampai tersentuh tangan, agar proses fermentasi tdk tercampur bakteri dr tangan.
Intinya jika ragi terlalu banyak tape terasa lebih pengar meskipun proses fermentasinya lebih cepat. Sebaliknya jika ragi terlalu sedikit tekstur tape cenderung lebih keras dan rasanya sedikit asam. Cara Membuat : Beras ketan hitam dicuci dulu sampai bersih betul. Rendam ketan hitam pada malam sebelumnya supaya empuk, karena jenis beras ketan hitam ini lebih keras. Tape ketan merupakan salah satu kudapan yang teruat dari beras ketan putih dan hitam.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tape ketan hitam yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :