Soto Ayam Kampung khas Jogja. Soto ayam merupakan salah satu menu sarapan khas orang Jogja selain gudheg. Salah satu soto ayam legendaris terletak di bilangan Jalan Wates-Bayeman Jogja. Saking terkenalnya banyak pesaing-pesaing yang mengatasnamakan cabang, anak, atau kerabat dari pemilik soto ayam terlaris tersebut.

Chef Vindex Tengker dalam buku "Ngelencer ke Yogyakarta" terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat soto ayam lenthok otentik sebagai berikut. Tempatnya sudah lebih luas dan bagus. Sotonya sendiri khas rasa Yogya, agak manis dan ringan, tapi tetap berasa.

Sedang mencari ide resep soto ayam kampung khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam kampung khas jogja yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam kampung khas jogja, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto ayam kampung khas jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Soto ayam merupakan salah satu menu sarapan khas orang Jogja selain gudheg. Salah satu soto ayam legendaris terletak di bilangan Jalan Wates-Bayeman Jogja. Saking terkenalnya banyak pesaing-pesaing yang mengatasnamakan cabang, anak, atau kerabat dari pemilik soto ayam terlaris tersebut.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ayam kampung khas jogja yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Ayam Kampung khas Jogja memakai 18 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto Ayam Kampung khas Jogja:

1. Gunakan 1 ekor ayam kampung utuh (bobotnya sekitar 1-1,5 kg).
2. Sediakan 15 siung bawang merah.
3. Siapkan 10 siung bawang putih.
4. Ambil 1 sdt ketumbar haluskan.
5. Sediakan 1 sdt merica butir haluskan.
6. Sediakan 3 biji kemiri sangrai.
7. Ambil 5 cm kunyit dibakar.
8. Siapkan 3 cm lengkuas memarkan.
9. Siapkan 3 cm jahe lokal memarkan.
10. Sediakan 2 batang sereh memarkan.
11. Siapkan 2 lembar daun salam.
12. Gunakan 5 lembar daun jeruk.
13. Gunakan 250 gram tauge diblansir.
14. Sediakan 500 gram kol dirajang, blansir.
15. Siapkan 200 gram gula jawa.
16. Sediakan Bawang goreng siap santap.
17. Ambil Soun (fakultatif sesuai selera).
18. Sediakan 5 batang daun seledri cincang kasar.

Resep lain : Langkah Mudah untuk Menyiapkan Resep Bebek Bumbu Madura yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Es dawet nya juga khas, dgn sirup merah. Warung ini masuk list 'wajib absen' keluarga kami kalau mudik ke Yogyakarta. Warung soto ayam lenthok yang cukup terkenal di Yogyakarta yaitu Soto Ayam Lenthok Pak Gareng. Seporsi sotonya berisi nasi, bihun, kecambah, lenthok (perkedel ketela khas Jogja), suwiran daging ayam, irisan daun seledri, taburan bawang goreng, dan kuah gurih nan segar.

Cara menyiapkan Soto Ayam Kampung khas Jogja:

1. Cuci ayam kampung dengan air mengalir. Ayam bisa dipotong menjadi 4 bagian. Blansir dengan air mendidih selama 5 menit. Tiriskan.
2. Panaskan 5 L air dalam panci.
3. Sembari menunggu air mendidih haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, kemiri.
4. Tumis bumbu halus. Tambahkan jahe, lengkuas, batang sereh, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum dan berwarna kuning tua.
5. Jika air sudah mendidih masukkan ayam. Tambahi dengan bumbu tumis. Aduk-aduk dan nyalakan api kecil sedang. Masukkan gula jawa, garam, dan bumbu penyedap.
6. Masak dengan cara diseamer sampai kurang lebih 60 menit..
7. Setelah aroma kaldu keluar, aroma bumbu hilang, tiriskan daging ayam.
8. Suwir-suwir ayam.
9. Tata dalam mangkok jago: nasi putih, kol rajang, tauge, ayam suwir, seledri rajang, bawang goreng. Kalo soto ayam legendaris biasanya menambahkan irisan perkedel kentang sebagai kondimennya..
10. Siram dengan kaldu soto.
11. Sajikan dengan sambal tomat, irisan jeruk nipis, & kecap manis..

Soto Ayam Kampung Pak Dalbe Image credit: jogjafood. Soto ayam kampung Pak Dalbe menjadi pilihan yang menarik untuk sarapan pagi kamu di Jogja. Dalam satu porsi soto, kamu akan mendapati isian mulai dari nasi putih, ayam suwir, bihun, kecambah, lenthok alias perkedel singkong dan tambahan seledri dan bawang goreng sebagai penyedap. Rio Yulistya Putra, sang pemilik kedai soto ayam 'Kampung Sebelah' mengungkapkan, ide ini muncul lantaran di daerah tersebut tepatnya di sebelah barat alun-alun selatan. Untuk rasa, soto ayam itu juga tidak terlalu manis seperti soto ayam kampung pada umumnya.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Ayam Kampung khas Jogja yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :