Nasi Biryani / Nasi Kebuli.

Lagi mencari inspirasi resep nasi biryani / nasi kebuli yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi biryani / nasi kebuli yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi biryani / nasi kebuli, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan nasi biryani / nasi kebuli enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah nasi biryani / nasi kebuli yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Nasi Biryani / Nasi Kebuli memakai 31 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Nasi Biryani / Nasi Kebuli:

1. Ambil 1 Kg Kambing / Ayam (sesuai selera).
2. Gunakan 500 gr Beras Brasmati, cuci dan rendam dalam air selama 30 menit.
3. Gunakan BUMBU MARINATE KAMBING / AYAM :.
4. Sediakan 3 Siung Bawang Merah, haluskan.
5. Sediakan 2 cm Jahe, haluskan.
6. Gunakan 1 Buah Tomat, potong dadu.
7. Siapkan 1 Buah Bawang Bombay India (Merah), potong2 dan goreng sebentar.
8. Gunakan 1 Sdt Garam.
9. Siapkan 1 Sdt Lada Bubuk.
10. Ambil 1 Sdt Penyedap Rasa.
11. Siapkan 1 Sdt Kunyit Bubuk.
12. Sediakan 1 Sdt Paprika Bubuk.
13. Siapkan 1 Botol Yoghurt Cair Plan (me : merk KIN).
14. Sediakan BUMBU REMPAH TUMIS (KAMBING / AYAM) :.
15. Sediakan 6 Butir Kapulaga Putih.
16. Siapkan 6 Butir Kapulaga India (Hijau).
17. Ambil 6 Butir Cengkeh.
18. Sediakan 1-2 Sdm Jinten.
19. Ambil 10 cm Kayu Manis (potong jadi 2 / 3).
20. Sediakan 2 Sdm Butter / Minyak Samin.
21. Ambil Sedikit Air.
22. Siapkan BUMBU REMPAH NASI BIRYANI :.
23. Gunakan Air untuk merebus.
24. Sediakan 6 Butir Kapulaga Putih.
25. Siapkan 6 Butir Kapulaga India (Hijau).
26. Ambil 8 Butir Cengkeh.
27. Siapkan 1-2 Sdm Jinten.
28. Gunakan 6 cm Kayu Manis (potong jadi 2).
29. Sediakan 2 Lembar Daun Salam.
30. Siapkan 1/2 Sdm Butter / Minyak Samin.
31. Sediakan 1/2 Sdt Garam.

Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Tahu Aci Nori Kukus yang Lezat Tips Anti Gagal

Langkah-langkah membuat Nasi Biryani / Nasi Kebuli:

1. Marinate daging kambing / ayam dengan bumbu marinate selama 30 menit, lebih lama lebih enak (me : kadang semalaman) Note : untuk bawang bombai goreng, gunakan setengahnya saja, setengahnya sisihkan untuk proses layer.
2. Setelah selesai proses marinate, tumis bumbu rempah dengan butter / minyak samin hingga harum. Masukan kambing / ayam yang sudah di marinate dan tambahkan air sedikit. Masak sampai empuk kemudian pisahkan daging dengan kuah.
3. Masak beras brasmati yang sudah di rendam selama 30 menit dengan bumbu rempah biryani sampai beras setengah matang, kemudian angkat dan saring..
4. Proses akhir adalah proses pematangan dan pencampuran beras dengan kuah daging kambing/ayam dgn cara membuat layer..
5. Tuang beberapa centong kuah tumisan daging pada wajan, tambahkan sebagian beras kemudian siram lg dengan sisa kuah dan taburkan bawang bombay goreng..ulangi proses layer sampai beras dan kuah habis. Kemudian tutup rapat wajan dengan almunium foil seperti foto, nyalahkan api paling kecil. Masak selama 20 menit.
6. Selama menunggu, panggang kambing / ayam pada teflon atau grill pan.
7. Setelah 20 menit, buka almunium foil, aduk nasi hingga kuah dan nasi tercampur rata dan tanak..
8. Angat dan Sajikan nasi biryani pada tampah yang sudah di alasi almunium foil atau daun pisang, taruh daging yang sudah di panggang diatasnya. Sajikan selagi panas dengan sambal salsa dan acar (lihat resep).
9. Resep Sambal Salsa : Cabai rawit hijau dan tomat hijau blender kasar, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan nasi biryani / nasi kebuli yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :