Bebek hitam madura. Bebek salah satu bahan dasar masakan yang tidak pernah gagal membangkitkan selera makanan. Salah satu hidangan yang paling digemari bebek goreng hitam Madura. Hidangan bebek goreng hitam Madura pastinya menggoyang lidah Anda.

Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Selain bebek goreng, olahan bebek lainnya juga selalu dinanti pencinta kuliner. Salah satunya bebek hitam khas Madura, Jawa Timur.

Lagi mencari inspirasi resep bebek hitam madura yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek hitam madura yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Bebek salah satu bahan dasar masakan yang tidak pernah gagal membangkitkan selera makanan. Salah satu hidangan yang paling digemari bebek goreng hitam Madura. Hidangan bebek goreng hitam Madura pastinya menggoyang lidah Anda.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek hitam madura, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bebek hitam madura enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bebek hitam madura yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Bebek hitam madura memakai 23 bahan dan 22 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Bebek hitam madura:

1. Sediakan 1 ekor bebek.
2. Ambil Bumbu halus :.
3. Sediakan 15 siung bawang merah.
4. Gunakan 15 siung bawang putih.
5. Siapkan 7 biji kemiri utuh.
6. Gunakan 1 jari jahe.
7. Siapkan 1 jari lengkuas.
8. Siapkan 2 jari kunyit.
9. Ambil 1 sdm munjung biji ketumbar uleg.
10. Gunakan 10 biji Cabe merah (bisa ditambah).
11. Siapkan 10 biji Cabe jablay (bisa ditambah).
12. Sediakan Rempah utuh:.
13. Siapkan 3 atau 4 batang sereh.
14. Siapkan 3 lembar daun salam.
15. Sediakan 4 lembar daun jeruk purut.
16. Gunakan 2 biji asam Jawa matang.
17. Ambil Bumbu penyedap :.
18. Gunakan secukupnya Garam.
19. Ambil secukupnya Gula Jawa.
20. Sediakan secukupnya Penyedap.
21. Siapkan Air jeruk nipis.
22. Siapkan 500 ml Air (bisa ditambah).
23. Gunakan 300 ml Minyak goreng (sesuaikan).

Resep lain : Bagaimana Membuat Resep 52. Cumi bumbu hitam yang Enak Tips Anti Gagal

Dinamakan bebek hitam karena terdiri dari bumbu berwarna hitam yang sedap. Kamu pun bisa membuat sendiri dengan resep bebek hitam khas Madura berikut ini. Com - Pulau Madura menyimpan beragam kuliner khas yang wajib dinikmati. Salah satunya yaitu bebek dengan bumbu hitam yang rasanya pasti menggoyang lidah.

Langkah-langkah menyiapkan Bebek hitam madura:

1. Cuci bersih bebek, potong sesuai selera. Buang bagian tunggirnya..
2. Balurkan garam secukupnya bersama dengan air jeruk nipis pada bebek -> untuk mengurangi bau amis bebek.
3. Diamkan bebek dalam kuas selama 30menit kurang lebih.
4. Keluarkan bebek dari kulkas lalu cuci bersih kembali..
5. Siapkan air dalam panci untuk merebus bebek. Fungsi perebusan adalah menghilangkan sebagian dari lemak bebek sekaligus membantu mengempukkan..
6. Bebek dimasukkan ke dalam panci bersamaan dengan air (tanpa menunggu air mendidih terlebih dulu).
7. Tunggu hingga mendidih kurleb 2 atau 3 menit. Angkat bebek, tiriskan, buang air sisa hasil rebusan..
8. Cabe di blender secara terpisah..
9. Sementara menunggu bebek direbus, Haluskan dengan blender/uleg: bawang merah+bawang putih+kemiri+jahe+lengkuas+kunyit+ ketumbar halus. Disini ketumbar saya uleg lebih dulu, agar hasilnya lebih halus. Bisa diganti dengan bubuk ketumbar sachet ya..
10. Bumbu halus dibagi menjadi 2 bagian. Bumbu (a) dan bumbu (b). Tidak termasuk cabe yang sudah dihaluskan ya..
11. Bumbu (a) tumis dengan minyak. Bila sudah layu, masukkan bebek yang sudah direbus tadi. Tambahkan air 500ml. Bumbui dengan secukupnya garam, gula Jawa, penyedap. Tutup wajan/panci. Ungkep hingga bebek empuk, bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa ya..
12. Sambil menunggu bebek diungkep, kita tumis menggunakan minyak sisa tumisan bumbu (a) tadi. Tumis bumbu (b) + cabe yang dihaluskan + rempah utuh + asam Jawa 2 biji. Jadi kita tumis dengan minyak yang agak banyak ya. Oya Disini saya pakai asam Jawa yang sudah matang pohon, bukan asam Jawa yang masih hijau ya. Beli asem Jawa kemasan kecil-kecil ada..
13. Gunakan api kecil saja, aduk-aduk terus hingga bumbu 1/2 matang, agak kecoklatan..
14. Bila bumbu (b) sudah kecoklatan 1/2 matang, matikan api. Bumbu ini memang akan terlihat berminyak banget, komplang-komplang minyaknya 😁. Tapi Its ok, memang begitu seharusnya..
15. Bila bebek sudah dirasa empuk, air menyusut, masukkan bumbu (b) 1/2 matang beserta minyaknya yang komplang-komplang tadi. Aduk-aduk campur dengan bebek ungkep tadi, beri sedikit air, lalu ungkep kembali sebentar hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa kembali yaaa.
16. Bila air sudah menyusut,angkat tiriskan bebek..
17. Nah sisa bumbu di wajan, kita aduk-aduk terus hingga menghitam. Tambahkan lagi beberapa sendok makan minyak, agar bumbu sisa ini matang tertumis (tertumis??😂) dengan baik. Inilah yang akan jadi bumbu/sambal hitam nantinya. Jangan lupa tetap koreksi rasa ya. Tambahkan garam, gula, penyedap kembali bila perlu. Tumis sembari di aduk-aduk terus agar tidak gosong. Bila bumbu sudah kering, menghitam (buka gosong), minyak terpisah kita matikan api. Sambal hitam siap digunakan.🙌.
18. Bebek yang sudah ditiriskan tadi kita goreng ya..
19. Goreng hingga tingkat kegaringannya sesuai selera kita. Matang, angkat, tiriskan..
20. Balurkan sambal hitam ke atas permukaan bebek goreng.
21. Bebek sambal hitam madura siap disajikan bersama nasi hangat bertabur bawang goreng kriuk "ndeso onion" ditemani mentimun. Endesss 🙌🙌. Oya, bramgor "ndeso onion" saya pribadi yang menjual ya hihi...
22. Semoga menginspirasi dan selamat mencoba ya ibu-ibu 🙌.

Menu yang menawarkan kelezatan berupa daging bebek yang lembut dan bumbu hitam dari berbagai rempah ini bisa juga Anda masak di rumah tanpa harus jauh-jauh pergi ke Madura. Berikut resep membuat bebek hitam ala Madura seperti dikutip dari channel YouTube Yuda Bustara. Selain resep bebek Madura serundeng dan sambal hitam, salah satu varian lain dari olahan bebek Madura ialah resep bebek Madura hitam pedas. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Namun kuncinya yaitu bebek dimasak bersama minyak sayur yang berlimpah.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bebek hitam madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :