Mie kocok. Mie kocok (lit: "shaken noodle"), is an Indonesian beef noodle soup, specialty of Bandung city, West Java. The dish consists of noodles served in rich beef consommé soup, kikil (beef tendon), bean sprouts and bakso (beef meatball), kaffir lime juice, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot. Some recipes might add beef tripe.
All ingredients are served in a clear beef broth, while spicy sambal paste and soy sauce may be served as.
Mie Kocok is an Indonesian noodle dish which is commonly found in Bandung, West Java.
It consists of yellow noodles served in thick beef broth, gravel slices, bean sprouts, meatballs, lime, and sprinkled with celery slices, green onions and fried onions.
Sedang mencari inspirasi resep mie kocok yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie kocok yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie kocok, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mie kocok yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Mie kocok (lit: "shaken noodle"), is an Indonesian beef noodle soup, specialty of Bandung city, West Java. The dish consists of noodles served in rich beef consommé soup, kikil (beef tendon), bean sprouts and bakso (beef meatball), kaffir lime juice, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot. Some recipes might add beef tripe.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie kocok yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie kocok memakai 28 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie kocok:
- Siapkan 250 gr daging sapi tetelan (me : 500 gr tulang iga).
- Sediakan Tanpa kikil (me : 250 gr kikil potong dadu).
- Siapkan 1500 ml air utk merebus.
- Siapkan Pelengkap :.
- Ambil 200 gr mie kering (me : 1 bks mie dara) rebus sebentar, tiriskan.
- Siapkan 50 gr taoge, siram dg air panas.
- Siapkan Bumbu cemplung :.
- Sediakan 2 daun bawang, potong2.
- Siapkan 1 sereh geprek (me : 2).
- Gunakan 2 daun salam (me : 5 lbr).
- Ambil 1/2 sdm kecap manis (me : skip, dituang saat penyajian).
- Gunakan 1 sdt cuka (me : skip).
- Siapkan Bumbu dihaluskan :.
- Gunakan 4 bawang merah (me : 5 bawang putih).
- Ambil 1 sdm laos, kupas, iris2.
- Gunakan 1/2 sdm jahe, kupas, cincang.
- Gunakan 1/2 sdt lada bubuk (me : merica butir diuleg).
- Siapkan 1 sdt Garam.
- Gunakan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 blok kaldu sapi (me : kaldu jamur).
- Gunakan Taburan :.
- Siapkan 1 sdm Bawang goreng.
- Ambil 1 Seledri.
- Siapkan 1 daun bawang.
- Siapkan 1 bh tomat (me : skip).
- Ambil Kecap.
- Ambil Jeruk sambal/nipis.
- Gunakan Sambal : cabe rawit merah uleg disiram kuah.
Resep lain : Cara Mudah Menyiapkan Resep Ayam Kecap Daun Kemangi yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal
Some recipes may add beef tripe for some extra flavors and texture. Tempat ini punya area yang tidak terlalu luas, tapi tetap nyaman. Bahan untuk Pembuatan Mie Kocok Khas Bandung. Hidangan mie kocok dari kedai Mie Kocok Pa Uloh Tea sangat wajib untuk Anda cicipi juga, nih.
Langkah-langkah membuat Mie kocok:
- Siapkan bahan, rebus tetelan (tulang iga, saya pakai presto, jika sudah bunyi, matikan, dibuka setelah bunyi hilang).
- Angkat tetelan (tulang iga), saring air kaldunya, jerang kembali di atas api. Tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum. Masukkan kembali tulang iga dan kikil di panci sebelah.
- Setelah bumbu yg ditumis harum, masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu tuangkan ke panci rebusan tambahkan salam, sereh, garam, gula pasir dan kaldu jamur, cek rasa.
- Tata di mangkuk : mie, taoge, kikil, tulang iga, siram kuah, daun bawang, taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan dg kecap, sambal dan jeruk sambal/nipis.
Kedai ini menyajikan mie kocok dengan potogan kikil yang banyak dan teksturnya lembut. Kuah kaldunya enak, mienya juga enak. Anda juga bisa memilih variasi menu mie kocok lain seperti mie kocok sum-sum. Mie kocok masih aman untuk dikonsumsi orang sehat, dengan catatan tidak terlalu sering dan dengan porsi kiki dan otot kaki sapi yang moderat. Selain kandungan kikil dan otot sapi, pada dasarnya mie kocok adalah hidangan praktis yang sehat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie kocok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :