Ingkung ayam kampung. Kuliner Ingkung ayam kampung jogja ini bukanlah sesuatu yang baru karena di daerahnya Pajangan, bantul memang sudah puluhan tahun terkenal sebagai sentra Ingkung. Warung makan Ingkung yang terkenal ada beberapa ya guys di Pajangan Bantul ini. Ingkung merupakan kuliner khas Jawa yang berupa ayam kampung berbumbu dan dimasak utuh.

Ingkung Ayam Kampung merupakan salah satu makanan khas Jawa yang berbahan dasar utama ayam yang dibumbui dan disajikan satu ekor utuh (tidak dipotong-potong perbagian layaknya sajian ayam yang umum ada di Indonesia). Ingkung dibuat dari ayam jago atau ayam jantan dengan umur tertentu. Bahan utama yang digunakan tidak lain dan tidak bukan adalah ayam kampung utuh yang sudah dibersihkan isi perutnya dan juga bulu-bulu serta kukunya.

Lagi mencari inspirasi resep ingkung ayam kampung yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ingkung ayam kampung yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ingkung ayam kampung, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ingkung ayam kampung yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Kuliner Ingkung ayam kampung jogja ini bukanlah sesuatu yang baru karena di daerahnya Pajangan, bantul memang sudah puluhan tahun terkenal sebagai sentra Ingkung. Warung makan Ingkung yang terkenal ada beberapa ya guys di Pajangan Bantul ini. Ingkung merupakan kuliner khas Jawa yang berupa ayam kampung berbumbu dan dimasak utuh.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ingkung ayam kampung yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ingkung ayam kampung menggunakan 16 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ingkung ayam kampung:

1. Sediakan 1 Ekor ayam kampung muda ukuran sedang.
2. Gunakan 1 liter santan kental kelapa dar 1 butir kelapa ukuran besar.
3. Gunakan 1 btg sereh.
4. Ambil 2 lbr daun jeruk.
5. Gunakan 3 lbr daun salam.
6. Siapkan 3 ruas jahe geprek.
7. Sediakan 2 ruas lengkuas.
8. Gunakan 2 sdm minyak untuk menumis.
9. Siapkan 1 sdm garam.
10. Gunakan 1 sdt gula pasir/ atau gula jawa.
11. Ambil bawang merah iris halus.
12. Siapkan Bumbu yang di haluskan.
13. Gunakan 1 sdt merica.
14. Ambil 2 sdt ketumbar.
15. Sediakan 2 btr kemiri.
16. Gunakan 6 siung bawang merah.

Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Sayur Asem Jakarta yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Setelah dibersihkan, ayam kemudian diikat dengan bambu atau "ingkung", mulai dari kaki sampai ke kepalanya. Ingkung adalah ayam kampung yang dimasak dan disajikan secara utuh. Dalam berbagai ritual tradisi di Jawa, ingkung menjadi bagian dari " ubo rampe " atau kelengkapan sesaji yang disajikan sebagai sajen untuk menemani hidangan lain dalam sajen seperti tumpeng. Ingkung ayam adalah masakan olahan berbahan utama ayam kampung yang disajikan secara utuh (ayam utuh).

Cara menyiapkan Ingkung ayam kampung:

1. Tumis bawang merah dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan, masukkan bumbu halus, dan garam masak sampai harum, masukkan jahe,sereh, lengkuas,salam,daun jeruk.
2. Masukkan santan, aduk aduk, kemudian masukkan ayam.
3. Masak ayam dalam panci tertutup selama 1 jam atau sampai ayam matang.
4. Koreksi rasa bila masih kurang asin dan manis tambahkan gula dan garam sesuai selera.
5. Angkat ayam, sajikan bersama nasi gurih dan sambal korek.

Makanan ini biasanya disajikan hanya pada acara-acara dan tradisi tertentu. Secara bahasa, kata ingkung yang berasal dari kata ing (ingsun) yang berarti aku dan kung (manekung) yang berarti berdoa dengan penuh khidmat. Mau coba.yukk mari.silahkan teman-teman.untuk ingkung ini wajib pakai ayam kampung ya.jika ayam biasa.kurang sip rasanya. Sebelum di ungkep.ayam di belah dulu bagian perutnya, kedua sayapnya di silangkan mengikat leher, kemudian kakinya di kerat, lalu di tekuk ke dalam, agar posisi ayam nggak berubah ketika di masak, bisa di ikat dengan tali dari bambu. Ayam ingkung sangat terkenal di Yogyakarta.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ingkung ayam kampung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :