Tape ketan.

Lagi mencari ide resep tape ketan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tape ketan yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tape ketan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tape ketan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tape ketan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tape ketan menggunakan 5 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Tape ketan:

1. Siapkan 250 gr beras ketan putih.
2. Siapkan 1/2 keping ragi tape, (merk NKL).
3. Sediakan 1/2 sdt pasta pandan (merk kupu²) + 250 ml air untuk merendam.
4. Siapkan 150 ml air panas untuk meng-aron ketan.
5. Ambil Air untuk mengukus.

Resep lain : Macam Mana Membuat Resep Ayam bakar Taliwang yang Enak Tips Anti Gagal

Langkah-langkah menyiapkan Tape ketan:

1. Cuci bersih beras ketan, sampai air cucian nya bersih, kemudian tiriskan. Larutkan pasta pandan dalam 250 ml air..
2. Tuangkan larutan pasta pandan ke dalam beras ketan bersih yang telah ditiriskan. Biarkan beras ketan terendam dalam larutan pasta pandan selama 4 jam. Setelah 4 jam beras akan berwarna hijau. Cuci kembali beras ketan sampai air cucian nya bening, lalu tiriskan..
3. Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Masukan beras ketan. Kukus selama 10 menit. Sambil mengukus didihkan 150 ml air di kompor sebelah. Setelah dikukus selama 10 menit, angkat wadah ketan. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil beras ketan diaduk, hingga seluruh air panas terserap. Panaskan kembali kukusan dan kukus kembali ketan selama 20 menit..
4. Angkat beras ketan yang telah dikukus matang, Dinginkan hingga benar benar dingin seluruhnya. Saya sekitar 3 jam. Gerus halus ragi tape. Gunakan ayakan kecil, ayak sebagian ragi di atas beras ketan yang telah dingan. Aduk balik, ayak lagi sisa ragi. Aduk hingga ragi kira-kira rata bercampur dengan ketan. Masukan ketan berbalur ragi ke wadah stoples sekitar 1/2 sampai 3/4 tinggi stoples lalu tutup rapat. Simpan ditempat yang terlindung dari sinar matahari. Saya dalam kabinet dapur selama 3 hari.
5. Ini hasil di hari ke 3 (70 jam dari saat menutup stoples). Hasil tape nya wangi, khas. Warna nya tetap hijau, sama dengan saat baru ditaburi ragi, Penampakan teksturnya ketan nya bagus, masih utuh, tidak hancur. Rasanya manis, tanpa ada rasa kecut. Tekstur tape ketan saat dimakan lunak, tidak ada ketan yang keras..
   

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tape ketan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :