Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Lihat juga resep Mangut ikan asap + telur puyuh enak lainnya. Cari produk Baso & Daging Olahan Lainnya lainnya di Tokopedia.
Ciri khas ikan asap ini adalah baunya yang sangit.
Bau sangit inilah yang menjadi daya tarik dari ikan asap ini.
Jangan khawatir akan bau sangit tersebut, bau itu tidak ditimbulkan dari daging ikan, melainkan dari tempurung kelapa yang digunakan untuk proses pengasapan.
Sedang mencari inspirasi resep mangut ikan panggang/ikan asap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut ikan panggang/ikan asap yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Lihat juga resep Mangut ikan asap + telur puyuh enak lainnya. Cari produk Baso & Daging Olahan Lainnya lainnya di Tokopedia.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan panggang/ikan asap, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mangut ikan panggang/ikan asap enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mangut ikan panggang/ikan asap yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap memakai 19 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:
- Gunakan 5 buah ikan panggang/ikan asap.
- Siapkan 6 buah tahu kotak potong segitiga.
- Sediakan 1/2 bungkus santan kara.
- Ambil bumbu*.
- Ambil 8 siung bawang merah.
- Ambil 2 siung bawang putih.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Sediakan ± 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas kencur.
- Gunakan 1 buah kemiri.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Ambil 12 cabe hijau.
- Sediakan 10 cabe rawit.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 2 batang serai.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Ambil Minyak (untuk menumis).
- Siapkan Air.
Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Soto ayam ceker bening yang Enak Tips Anti Gagal
KOMPAS.com - Ikan yang enak diolah jadi mangut bukan hanya lele, melainkan juga ikan pe atau pari. Lebih nikmat lagi pakai ikan pe asap. Pada resep mangut ikan pe asap ini menggunakan santan encer dan santan kental. Pastikan untuk aduk kuah saat memasak agar santan tidak pecah.
Langkah-langkah membuat Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:
- Cuci ikan panggang/asap dan tahu putih.
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan daun salam.
- Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan air secukupnya tunggu sampai mendidih.
- Masukkan ikan panggang/ikan asap dan tahu.
- Masukan cabe rawit dan cabe hijau yang sudah di bawah iris².
- Tambahkan garam dan santan kara.
- Aduk sampai rata, biarkan sampai matang.
- Koreksi rasa dan sajikan.
Buku "Seafood - Citarasa Jawa Tengah" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat. Mangut ikan pe ini biasanya dicampur dengan tahu atau tempe supaya lebih kaya rasa. Mangut merupakan makanan berkuah santan dengan bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasanya gurih pedas dan dengan aroma ikan asap yang khas. Apabila kamu sedang mengunjungi kota-kota di pesisir utara, kamu dapat mencoba makanan tradisional ini. Ikan panggang pari(pe)/Ikan asap pari (pe)Ikan panggang murah.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
Resep lainnya :