Soto Tangkar Khas Betawi. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Anda sedang mencari ide resep soto tangkar khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar khas betawi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar khas betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto tangkar khas betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi menggunakan 35 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Tangkar Khas Betawi:

1. Ambil 250 gr iga sapi.
2. Siapkan 300 gr daging sengkel.
3. Ambil 1,5 ltr air.
4. Ambil 2 batang sereh.
5. Gunakan 3 lembar daun jeruk.
6. Sediakan 3 lembar daun salam.
7. Ambil 1 ruas lengkuas.
8. Sediakan 2 butir kapulaga.
9. Sediakan 2 butir bunga lawang.
10. Gunakan 5 butir cengkeh.
11. Gunakan 1 ruas jahe.
12. Siapkan 1 sdm gula merah.
13. Sediakan 200 ml santan kental kara.
14. Siapkan Sesuai selera garam dan kaldu bubuk.
15. Gunakan Bumbu halus.
16. Gunakan 5 buah cabe merah keriting.
17. Sediakan 1 buah cabe merah besar.
18. Siapkan 8 butir bawang merah.
19. Siapkan 5 siung bawang putih.
20. Siapkan 1/2 sdm lada butiran.
21. Ambil 1/2 sdt jinten.
22. Gunakan 1 sdm ketumbar sangrai.
23. Ambil 5 butir kemiri sangrai.
24. Gunakan 2 cm kunyit bakar.
25. Sediakan 1/2 sdt pala bubuk.
26. Gunakan 2 cm batang kayu manis.
27. Gunakan Pelengkap.
28. Siapkan Bawang goreng.
29. Gunakan Emping.
30. Ambil Sambal rawit rebus.
31. Sediakan Acar (lihat resep).
32. Siapkan Kentang potong dadu goreng.
33. Ambil Irisan tomat.
34. Ambil Irisan daun bawang.
35. Siapkan Jeruk nipis.

Resep lain : Bagaimana Membuat Resep Soto ayam enak yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga.

Langkah-langkah menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi:

1. Rebus iga dan daging sebentar setelah mendidih matikan dan buang airnya. Siapkan bumbu rempah cemplung. Rebus kembali iga dan daging dengan bumbu rempah hingga empuk.
2. Setelah empuk, Ambil daging sengkel dan potong-potong, sisihkan.
3. Uleg bumbu halus, panaskan panci baru lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Setelah wangi masukkan kayu manis, aduk rata dan biarkan bumbu tanek.
4. Masukkan daging dan iga, lalu tumis bersama bumbu, hingga meresap, lalu tambahkan air kaldu..
5. Tuang semua air kaldu dan biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan santan kara, aduk sehingga santan tidak pecah..
6. Tambahkan gula jawa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Cek rasa, jika dirasa sudah cukup matikan kompor..
7. Penyajian : siapkan mangkok, ambil sesendok sayur iga beserta kuahnya. Beri kentang goreng, taburan daun bawang, irisan tomat dan juga bawang goreng.
8. Siapkan semangkuk nasi dengan taburan bawang goreng diatasnya. Sajikan soto tangkar bersama nasi dengan tambahan emping, acar dan sambal rawit..

Kuliner Soto yang akan dibahas pada artikel ini yaitu soto asal Betawi yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini populer sejak jaman penjajahan lho hingga saat ini. Kuliner ini tak kalah enaknya dengan soto lainnya. Selain soto betawi yang populer ternyata ada juga soto tangkar yang tak kalah nikmat. • Menilik Sejarah Ondel-ondel Khas Betawi, Ternyata Asal Usul Nama Ondel-ondel Gara-gara Benyamin Sueb Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Soto Tangkar adalah salah satu makanan yang menjadi legenda di Betawi dan sudah ada sejak zaman belanda.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Soto Tangkar Khas Betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!

Resep lainnya :