Soto Tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.

Sedang mencari inspirasi resep soto tangkar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan soto tangkar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar memakai 23 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Tangkar:

1. Gunakan 750 gr iga sapi, bersihkan.
2. Gunakan 250 gr daging sapi, potong dadu, bersihkan.
3. Sediakan Santan kental dari 1/2 butir kelapa (bisa lebih jk ingin kental).
4. Siapkan 4 lbr daun jeruk.
5. Gunakan 2 lbr daun salam.
6. Gunakan 2 ruas lengkuas, geprek.
7. Sediakan 1 batang serai, geprek.
8. Gunakan 5 cm kulit manis.
9. Siapkan 2 batang daun bawang, iris halus.
10. Ambil 2 batang seledri, iris halus.
11. Ambil 2 bh tomat, potong-potong.
12. Siapkan Bawang goreng.
13. Gunakan Garam, kaldu jamur (optional).
14. Siapkan Bumbu halus.
15. Ambil 6 siung bawang putih.
16. Sediakan 6 siung bawang merah.
17. Siapkan 3 cabe merah keriting.
18. Siapkan Seruas kunyit, bakar, kupas.
19. Siapkan 3 kemiri.
20. Sediakan 1/2 sdt jintan.
21. Sediakan 2 sdm ketumbar.
22. Ambil 1/2 sdt merica butir.
23. Sediakan Garam.

Resep lain : Cara Sederhana Menyiapkan Resep Kue Gabin - Fla Susu Keju yang Bisa Manjain Lidah Tips Anti Gagal

Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Resep Soto Tangkar, Hidangan Berkuah yang Gurih dan Istimewa - Soto tangkar yaitu salah satu kuliner khas dari Betawi. 'Tangkar' itu sendiri asalnya dari bahasa Betawi yang artinya iga sapi. Sejak zaman penjajahan Belanda kuliner yang satu ini telah ada. Soto tangkar ini punya sejarah yang cukup panjang, bisa dirunut hingga ke masa penjajahan Belanda.

Langkah-langkah membuat Soto Tangkar:

1. Rebus air sampai mendidihkan, masukkan iga. Biarkan sebentar sampai mendidih lagi dan kotorannya mengapung. Keluarkan daging, buang air rebusan..
2. Didihkan lagi air, masukkan iga dan daging yang telah dipotong dadu. Tambahkan salam, serai, garam. Presto sampai lembut..
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, lengkuas, kulit manis.
4. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging, masak sampai mendidih..
5. Tambahkan santan dan kaldu jamur. Test rasa.
6. Sajikan dengan irisan daun dawang, seledri, tomat, bawang goreng, kerupuk emping, sambel dan perasan jeruk limau..

Kala itu masyarakat Betawi hanya mampu membeli bagian tangkar yang punya sedikit daging dan lebih murah dari pada daging sapi. Ada pula versi lain yang mengatakan bahwa para meneer atau tuan Belanda yang mengadakan pesta akan memasak makanan mewah. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar cukup populer di ibu kota, tapi menemukan yang legendaris dan enak juga bukan hal yang mudah.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto Tangkar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!

Resep lainnya :