Soto Tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta.
Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.
Sedang mencari inspirasi resep soto tangkar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Tangkar menggunakan 28 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto Tangkar:
- Gunakan 1 kg daging sapi.
- Ambil 3 lembar daun salam.
- Gunakan 4 lembar daun jeruk.
- Gunakan 2 batang sereh geprek.
- Ambil 2 ruas jahe geprek.
- Ambil 1 jempol lengkuas geprek.
- Ambil 4 cm kayu manis.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Sediakan 2 sdm gula merah sisir.
- Siapkan Secukupnya air kaldu daging.
- Ambil Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur.
- Ambil Bumbu halus :.
- Sediakan 12 siung bawang merah.
- Gunakan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri matang.
- Gunakan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Sediakan 1/2 sdt merica sangrai.
- Ambil 1/2 sdt jinten sangrai.
- Ambil 1 telunjuk kunyit bakar.
- Sediakan 1 buah cabe merah gede.
- Ambil 12 buah cabe merah kriting atau sesuai selera.
- Sediakan Pelengkap :.
- Siapkan Emping.
- Ambil Tomat.
- Siapkan Daun bawang.
- Siapkan Bawang Goreng.
- Gunakan Jeruk limau/nipis.
- Ambil Sambal (sy skip sdh pedas).
Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Belut Sambal Ijo yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal
Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Soto tangkar ini populer sejak jaman penjajahan lho hingga saat ini. Kuliner ini tak kalah enaknya dengan soto lainnya. Bahan utama untuk membuat soto tangkar ini adalah iga sapi yang dicampurkan dengan jeroan sapi atau daging sapi.
Cara membuat Soto Tangkar:
- Rebus daging sampai setengah empuk ini sy presto selama 15 menit saja.
- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang masukan jg daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh.
- Masukan air kaldu daging secukupnya, garam, gula, kaldu jamur dan gula merah sisir aduk rata masak sampai mendidih, masukan dagingnya aduk rata.
- Masak sampai kuah sedikit menyusut dan daging empuk sempurna, jgn lupa tes rasa.
- Angkat dan Siap dihidangkan, selamat mencoba 👌.
Kalau kamu penasaran, buat yuk, berikut resepnya. Foto: Flickr Resep Soto Tangkar, Hidangan Berkuah yang Gurih dan Istimewa - Soto tangkar yaitu salah satu kuliner khas dari Betawi. 'Tangkar' itu sendiri asalnya dari bahasa Betawi yang artinya iga sapi. Sejak zaman penjajahan Belanda kuliner yang satu ini telah ada. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
Resep lainnya :