Soto Tangkar Betawi. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta.
Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.
Anda sedang mencari ide resep soto tangkar betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar betawi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar betawi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto tangkar betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto tangkar betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar Betawi memakai 37 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Tangkar Betawi:
- Ambil 600 gr daging sapi.
- Sediakan 1 liter air.
- Siapkan 65 ml santan instan.
- Gunakan -----------------.
- Siapkan Bumbu Cemplung:.
- Gunakan 1 batang sereh, geprek.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Gunakan 2 lembar daun jeruk.
- Ambil 1 ruas lengkuas, geprek.
- Ambil 1 batang kayumanis.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Gunakan 1 buah kembang lawang/pekak.
- Ambil Secukupnya garam.
- Gunakan Secukupnya gula pasir atau gula jawa.
- Gunakan Secukupnya penyedap rasa sapi.
- Siapkan -------------------.
- Ambil Bumbu halus:.
- Gunakan 5 buah cabai merah keriting.
- Ambil 8 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Ambil 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 sdt lada bubuk.
- Ambil 1 sdm ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sdt jintan.
- Sediakan -------------------.
- Siapkan Bahan Pelengkap:.
- Ambil Tomat, potong sesuai selera.
- Sediakan Daun bawang, iris halus.
- Sediakan Seledri, iris halus.
- Siapkan Bawang goreng.
- Sediakan Kerupuk udang atau emping.
- Ambil Sambal rawit merah.
- Sediakan Jeruk limau.
- Siapkan Acar Sayur (lihat resep).
Resep lain : Cara Mudah Menyiapkan Resep Isian Kacang Merah yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal
Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto Tangkar, kuliner Nusantara asal Betawi pada masa penjajahan. Soto salah satu kuliner yang hampir setiap daerahnya ada.
Cara menyiapkan Soto Tangkar Betawi:
- Siapkan bahan-bahannya.
- Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih..
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat..
- Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat..
Kuliner Soto yang akan dibahas pada artikel ini yaitu soto asal Betawi yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini populer sejak jaman penjajahan lho hingga saat ini. Kuliner ini tak kalah enaknya dengan soto lainnya. Return the pieces of meat and tripe into the pot, add water, coconut milk, salt, and bring to a boil. Turn off the heat, discard the lemongrass and bay leaves.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat soto tangkar betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :