Dendeng Batokok. This spicy, beefy Indonesian dish is like next-level jerky. Dendeng batokok is essentially thinly sliced beef served with sambal ijo (green chilli sambal). The first time Max ate this at Restoran Nasi Kapau - he was completely mind-blown.
Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul.
Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah.
Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diuleg kasar dengan tomat, bawang merah dan garam.
Sedang mencari inspirasi resep dendeng batokok yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng batokok yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng batokok, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan dendeng batokok yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
This spicy, beefy Indonesian dish is like next-level jerky. Dendeng batokok is essentially thinly sliced beef served with sambal ijo (green chilli sambal). The first time Max ate this at Restoran Nasi Kapau - he was completely mind-blown.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah dendeng batokok yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Dendeng Batokok memakai 17 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Dendeng Batokok:
- Gunakan 500 gr daging sapi.
- Gunakan 1 liter air kelapa, saya pakai hydrococo.
- Ambil 3 lembar daun salam.
- Gunakan 3 cm lengkuas.
- Siapkan Garam.
- Sediakan Merica.
- Siapkan Bumbu Halus Ungkep Daging.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 3 butir kemiri.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Gunakan Bahan Sambalado Ijo.
- Gunakan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 75 gr cabai hijau keriting (25-30 buah cabai).
- Ambil 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 jeruk sambal atau 1/2 jeruk nipis, peras.
- Ambil 150 ml minyak.
Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Kue lapis tepung kanji Dan tepung beras yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal
Berikut resep dendeng batokok khas Padang yang enak, dikutip dari sajiansedap. Batotok dalam bahasa Minang artinya dipukul (ditokok). Proses pemukulan ini membuka serat pada daging sehingga mempercepat proses penyerapan bumbu pada saat marinasi. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar.
Langkah-langkah membuat Dendeng Batokok:
- Rebus daging menggunakan air kelapa, saya pakai 500ml hydrococo+500 ml air, masukkan bumbu halus, rebus hingga air susut dan daging empuk, sisihkan..
- Iris-iris daging berlawanan serat, tokok/geprek daging dengan gilingan, hati-hati hancur, lalu goreng di minyak panas hingga kecoklatan. Bisa juga dibakar di api kompor, atau dipanggang di wajan anti lengket..
- Untuk sambalado, haluskan cabai dan bawang, beri perasan jeruk nipis agar tidak berubah warna, segera masak di minyak panas. Tidak usah terlalu lama cukup hingga tidak berbau langu dan warna sambalado masih hijau..
- Tuangkan ke atas daging, bisa juga disajikan terpisah. Dendeng batokok siap disantap..
Dendeng batokok sendiri bisa diolah dengan cara direbus, dibakar ataupun digoreng tapi tidak sampai garing. Untuk dendeng batokok bakar, awalnya daging yang sudah dipotong direbus dan. Salah satunya adalah kuliner Dendeng Batokok yang sangat gurih dan nikmat. Sejarah masakan Khas Bukittinggi itu berawal dari nama tokok yang berarti pukul dalam bahasa minang-nya. Dendeng batokok sangat nikmat dijadikan lauk teman makan bersama nasi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat dendeng batokok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Resep lainnya :