Brambang asem. Brambang asem merupakan makanan khas JAWA TENGAH, terutama Solo dan Semarang. Perlu diketahui "Brambang" itu bahasa Jawa dari bawang merah, kalau Asem ya asam jawa. Brambang asem memang makanan khas dalam khazanah kuliner Soloraya.
Makanan lokal satu ini terdiri dari daun ubi jalar yang diambil bagian ujungnya yang digunakan sebagai bahan utama.
Biasanya, warga Solo menyebutnya sebagai daun jlegor.
Lalu ditambah tempe gembus sebagai pelengkapnya.
Lagi mencari ide resep brambang asem yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal brambang asem yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari brambang asem, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan brambang asem enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Brambang asem merupakan makanan khas JAWA TENGAH, terutama Solo dan Semarang. Perlu diketahui "Brambang" itu bahasa Jawa dari bawang merah, kalau Asem ya asam jawa. Brambang asem memang makanan khas dalam khazanah kuliner Soloraya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat brambang asem sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Brambang asem menggunakan 13 bahan dan 2 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Brambang asem:
- Sediakan 1 ikat daun ubi jalur siangi daunnya cuci bersih.
- Ambil 2 bawang merah.
- Gunakan Air untuk merebus.
- Ambil Bumbu yg diulek.
- Siapkan 6 Cabe rawit ( sesuai selera bis a tambah lagi Kl mau pedas.
- Gunakan 1/2 sdt terasi bakar.
- Ambil 20-30 gram Gula merah.
- Sediakan 1 biji Asam Jawa (saya pakai 1/4 sdt asam Jawa puree).
- Siapkan Sedikit garam.
- Siapkan 1-2 sdm air matang.
- Siapkan Pelengkap.
- Gunakan Bacem gembus / tempe / tahu.
- Sediakan Kerupuk.
Resep lain : Cara Sederhana Membuat Resep Sate Kerang-Telur Puyuh yang Sempurna Tips Anti Gagal
Cara membuat brambang asem * Didihkan air dahulu dan tambahkan garam secukupnya, kalu sudah mendidih kemudian masukan daun ubi atau kangkung sampai layu, jangan terlalu lama, anda kira kira sendiri yang penting masih kriuk kriuk jika di makan * Silakan Bakar terasi dan brambang/bawang merah. Cara membuat Brambang Asem yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Brambang Asem pun mudah di dapat, seperti: Daun Ubi Jalar, Garam, Air, Bawang Merah, Cabai Merah Besar, Cabai Rawit Merah, Gula Merah, Asam Jawa, Terasi Bakar, Garam. Sajian sayur khas Jawa Tengah ini cukup unik dan berbeda.
Langkah-langkah membuat Brambang asem:
- Panaskan air rebus daun ubi jalar dan bawang merah 1 menit saja (jgn lama2 agar tetap hijau) angkat Dan siram air dingin peras daunnya agar air nya berkurang lalu sisihkan.
- Ulek semua bumbu berserta bawang merah beri sedikit air lalu siap disajikan bersama daun ubi jalar dan bacem dan kerupuk.
Daun ubi jalar rebus disajikan dengan sambal super pedas dan manis, hasil ulekan dari bawang merah, cabai, gula merah, terasi, dan air asam jawa. Menyediakan menu sayuran tradisional khas jawa tengah dikombinasi dgn. KOMPAS.com - Brambang asem merupakan salah satu masakan khas Solo yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamanya. Spesialnya lagi, tempe gembus ditemani dengan kangkung atau bisa juga daun ketela pohon sebagai isian brambang asem. Kedua bahan utama tersebut kemudian dicampurkan dengan sambal yang terbuat dari gula merah, cabai, dan asam jawa.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat brambang asem yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
Resep lainnya :