Soto Banjar (Ayam Negri). Lahir besar di Banjarmasin membuat saya suka sekali makan salah satu makanan khasnya yaitu Soto Banjar. Di Jawa susah sekali menemukan bahan yg pas untuk mengolah kuahnya jadi saya pakai bumbu jadi (berbentuk bubuk) dan sedikit rempah yg dikirim langsung dari. Lihat juga resep Soto Ayam Wajar (Jawa dan Banjar) enak lainnya.

Kuahnya gurih dengan aroma sedap rempah. Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam banjar kuah susu. Namun karena penggunaan soto kuah susu ini kurang banyak diminati oleh sebagian besar masyarakat kita, maka admin akan mencoba memperkenalkan resep soto ayam banjar asli kuah bening, yang bisa lebih diterima.

Lagi mencari inspirasi resep soto banjar (ayam negri) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar (ayam negri) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Lahir besar di Banjarmasin membuat saya suka sekali makan salah satu makanan khasnya yaitu Soto Banjar. Di Jawa susah sekali menemukan bahan yg pas untuk mengolah kuahnya jadi saya pakai bumbu jadi (berbentuk bubuk) dan sedikit rempah yg dikirim langsung dari. Lihat juga resep Soto Ayam Wajar (Jawa dan Banjar) enak lainnya.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar (ayam negri), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto banjar (ayam negri) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar (ayam negri) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Banjar (Ayam Negri) memakai 20 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Banjar (Ayam Negri):

1. Ambil 1/2 ekor ayam (campur paha & dada).
2. Sediakan Garam.
3. Siapkan Kaldu jamur.
4. Sediakan 2 sdm bumbu jadi soto banjar berbentuk bubuk.
5. Ambil Wortel.
6. Gunakan Bihun.
7. Sediakan Telur puyuh & telur ayam.
8. Ambil Bawang putih & merah goreng.
9. Gunakan Seledri.
10. Sediakan Cabe rawit.
11. Siapkan Ketupat.
12. Gunakan Jeruk limau banjar.
13. Siapkan Rempah tambahan:.
14. Ambil 6 siung bawang merah.
15. Ambil 4 siung bawang putih.
16. Sediakan 1 buah kayu manis.
17. Ambil 2 buah bunga lawang.
18. Sediakan 1/2 sdt lada.
19. Ambil 1/2 sdt kapulaga.
20. Ambil 4 buah cengkeh.

Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Kaastengel cheezy dan crunchy, No mixer, cepat dan mudah banget yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal

Soto Banjar di Jakarta - Soto. Salah satu makanan paling rasis di negeri ini. Yaaa, karena hampir tiap daerah punya makanan khas bernama soto meski ciri khasnya berbeda. Sebut saja soto Lamongan yang khas dengan koyanya, soto Padang dengan kerupuk merah-jambunya, soto Betawi dengan kuah susunya, soto Kudus dengan daging kerbaunya, soto Pekalongan… Soto satu ini masih menggunakan bahan ayam sebagai bahan utamanya.

Cara membuat Soto Banjar (Ayam Negri):

1. Rebus ayam hingga sedikit empuk dengan air yg agak banyak karena nanti kaldu akan dipakai untuk membuat kuah. Ayam dipotong menjadi 2 bagian saja karena nanti akan disuir².
2. Sambil menunggu rebusan ayam, haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga dan lada..
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan bumbu tidak gosong (pakai api kecil dan sedikit minyak).
4. Kembali ke ayam. Bila ayam sudah agak empuk, angkat ayam lalu suir² dagingnya lalu sisihkan di piring. Tulang ayam masukkan kembali ke air rebusan tadi..
5. Membuat kuah soto: masukkan bumbu jadi + bumbu halus yg sudah ditumis ke kaldu rebusan ayam. Tambahkan garam & kaldu jamur hingga terasa enak. Di step ini, tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil coba rasa karena lama kelamaan kuah akan menyusut dan menjadi asin. Masak sekitar ±30 menit sambil siapkan bahan lain.
6. Membuat isian soto: potong² wortel sesuai selera lalu rebus hingga matang. Lalu rebus juga telur ayam & telur puyuh ±8 menit (saya suka tidak terlalu matang), lalu angkat dan tiriskan, kupas lalu potong². Lalu rebus sebentar bihun hingga ½ matang..
7. Untuk ketupat saya beli jadi dipasar. Potong² kecil seledri, jeruk limau & uleg cabe rawit + garam secukupnya..
8. Sambil menyiapkan isian soto dipiring, cek kembali kuah sambil terus coba rasa. Ditahap ini, saya saring kuah karena bumbu jadi yg saya pakai membuat kuah seperti berpasir. Tulang ayam tetap saya taruh dikuah. Ditahap ini saya juga masukkan bawang putih goreng dikuahnya. Coba rasa.
9. Saat kuah sudah siap. Tinggal siapkan dipiring/ mangkok lalu pilih isian sesuai selera dan siap disantap.

Yang membuatnya berbeda adalah tambahan rempah rempahnya yang akan menguarkan bau harum dengan rasa yang lebih kaya dan juga lezat. Selain itu, soto Banjar juga tidak memiliki kuah kuning seperti soto kebanyakan. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh. Kawasan Kemang ternyata ada juga resto bergaya rumahan.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto Banjar (Ayam Negri) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!

Resep lainnya :