Soto Banjar Ayam Bapukah. Soto Banjar selalu jadi menu andalan kesukaan keluarga yang dibuat dari resep turun temurun. Rasanya. setiap seruputan kuah soto banjar ini mengingatkan kita akan cita rasa masakan dari nenek atau mama, bagi yang ada diluar kampung halaman pastinya dapat mengobati. Ayam bapukah ini dijadikan lauk pendamping atau lauk tambahan saat makan soto.
Kalau ingin menikmati soto banjar dengan cara yang berbeda, Soto Banjar H.
Anang Ayam Bapukah adalah tempat yang wajib kamu kunjungi.
Berbeda dari kedai soto banjar lain yang menyajikan soto dengan suwiran daging ayam, maka Soto Banjar H.
Lagi mencari inspirasi resep soto banjar ayam bapukah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar ayam bapukah yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar ayam bapukah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto banjar ayam bapukah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Soto Banjar selalu jadi menu andalan kesukaan keluarga yang dibuat dari resep turun temurun. Rasanya. setiap seruputan kuah soto banjar ini mengingatkan kita akan cita rasa masakan dari nenek atau mama, bagi yang ada diluar kampung halaman pastinya dapat mengobati. Ayam bapukah ini dijadikan lauk pendamping atau lauk tambahan saat makan soto.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto banjar ayam bapukah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Soto Banjar Ayam Bapukah memakai 32 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto Banjar Ayam Bapukah:
- Ambil 1 ekor ayam negeri sedang, potong 2-4 (resep asli ayam kampung).
- Sediakan 2 L air.
- Siapkan 3 batang daun bawang, iris2.
- Siapkan 2 blok kaldu ayam (saya pake merk indofood).
- Sediakan 2 sdm bawang putih goreng, remas2.
- Gunakan Secukupnya gula, garam dan penyedap (jika suka).
- Sediakan Bumbu Cemplung :.
- Siapkan 5 cm kayu manis.
- Sediakan 6 biji kapulaga (lebih enak kapulaga panjang).
- Gunakan 5 biji cengkeh.
- Gunakan 2 biji bunga lawang.
- Ambil Bumbu Halus :.
- Ambil 75 g bawang merah (15 butir).
- Gunakan 30 g bawang merah (7 butir).
- Ambil 2 ruas jahe.
- Sediakan 1 sdt merica butir (saya lebih).
- Gunakan 5 biji kenari (boleh lebih kalo mau kental), rendam air panas.
- Gunakan 1 sdt adas.
- Ambil 1/2 sdt kas-kas.
- Siapkan 1/4 biji pala, serut.
- Sediakan 2 iris geganti, rendam air panas.
- Ambil Secukupnya minyak goreng utk menumis.
- Gunakan Pelengkap :.
- Ambil Ketupat.
- Sediakan So'un, rendam air panas.
- Siapkan Wortel rebus (saya 2 batang).
- Sediakan 4 telur rebus (lebih enak pake telur bebek) (lihat resep).
- Siapkan Perkedel Kentang.
- Sediakan Sambel.
- Ambil Bawang goreng.
- Siapkan Kecap manis/kecap asin (sesuai selera).
- Gunakan Jeruk nipis (lebih enak limau kuwit).
Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Opor ayam kentang yang Lezat Tips Anti Gagal
Anang Ayam Bapukah justru menyajikan potongan ayam secara utuh di piring terpisah. Anang [image source] Namanya juga di Banjarmasin, jadi wajar kalau banyak warung yang menyajikan hidangan khas ini. Meski begitu, warung yang terletak di kawasan Sungai Baru ini menyajikan topping ayam pada soto banjar dengan cara yang berbeda. Soto Banjar kondang karena kuahnya gurih enak.
Cara membuat Soto Banjar Ayam Bapukah:
- Membuat air kaldu utk kuah : cuci bersih ayam. Lalu didihkan air didalam panci, rebus ayam hingga empuk. Matikan api dan biarkan ayam didalam panci.
- Membuat bumbu halus : haluskan semua bumbu, boleh pakai blender. Tapi kalo saya diuleg semua karna rasanya lebih rich. Utk diblender, usahakan bumbu yang agak kasar seperti adas, merica butir, kas2 dan serutan pala diuleg halus sebelum diblender dengan bumbu lainnya (tapi boleh juga tanpa diuleg, sesuai selera). Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang. Note : pas masak soto ini kebetulan saya bikin bumbu lebih utk stok, makanya pas difoto ini agak banyakan bumbu halusnya.
- Tumis dengan minyak hingga benar2 masak. Ciri2nya keluar minyak, wangi dan berubah warna menjadi lebih gelap dari sebelumnya.
- Membuat kuah : masukan bumbu kedalam air rebusan ayam tadi, aduk2. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan garam, kaldu blok, gula dan penyedap, cek rasa.
- Selagi menunggu kuah mendidih, potong2 wortel, lalu rebus sebentar (saya suka yang setengah matang). Matikan api dan tiriskan.
- Iris2 daun bawang, lalu masukkan kedalam kuah. Dan tambahkan bawang putih yang diremas2 kedalam kuah, aduk2 dan masak sebentar agar daun bawang layu.
- Matikan api dan tutup panci. Tapi sebelum ditutup, angkat ayam dari kuah, tiriskan dan suwir2. Karna judulnya ayam bapukah, bagian sayap dan paha jangan disuwir ya, tapi dipulas dan dipatahkan. Tapi saya lupa, jadi pahanya saya suwir cuma sayap yang berhasil diamankan 🤦.
- Siapkan pelengkapnya. Lalu tata ketupat diatas piring, disusul dengan soun, ayam suwir, wortel, telur yang diiris, kemudian tambahkan perkedel kentang dan ayam bapukahnya (saya pake sayap), lalu siram dengan kuah dan taburi bawang goreng. Jangan lupa sambel, jeruk nipis dan kecapnya ya 🤭 selamat menikmati 🙏.
Soto khas Kalimantan Selatan ini memakai telur bebek sebagai pelengkap. Kuahnya gurih dengan aroma sedap rempah. Nothing special." Masih dalam menu hidangan Soto Banjar yang menjadi ciri khas Kota Banjarmasin bisa didapatkan di gerai H Anang Bapukah. Menjadi tempat favorit sekaligus populer di kalangan pecinta kuliner karena gerai satu ini menghadirkan porsi pas dan harga terjangkau. Kualitas penyajian soto banjar di gerai H Anang Bapukah terbilang sempurna.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto banjar ayam bapukah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
Resep lainnya :