Bacem Tahu & Tempe. Tahu Tempeh Bacem What is bacem? Bacem or baceman is a type of food preparation/cooking technique by slowly simmering food (especially tofu and tempeh) in salt, sugar, spices, and herbs in a covered pot until the simmering liquid is reduced and the seasonings are fully absorbed. This cooking technique originates in Central Java, and nowadays very common throughout the entire island of Java.
Many recipes of this sweet marinated tofu apply frying process.
However, some people like to BBQ them on top of the charcoal.
People on the […] Tahu bacem is a traditional meal from Mataraman area, Central of Java.
Lagi mencari ide resep bacem tahu & tempe yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bacem tahu & tempe yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bacem tahu & tempe, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan bacem tahu & tempe enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Tahu Tempeh Bacem What is bacem? Bacem or baceman is a type of food preparation/cooking technique by slowly simmering food (especially tofu and tempeh) in salt, sugar, spices, and herbs in a covered pot until the simmering liquid is reduced and the seasonings are fully absorbed. This cooking technique originates in Central Java, and nowadays very common throughout the entire island of Java.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bacem tahu & tempe yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bacem Tahu & Tempe menggunakan 14 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Bacem Tahu & Tempe:
- Sediakan 1 papan tempe, potong agak tebal.
- Siapkan 10 buah tahu.
- Gunakan 450 ml air (boleh juga air kelapa).
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 5 lembar daun salam.
- Sediakan 6 sdm gula merah halus.
- Sediakan 5 sdm kecap.
- Siapkan 1 sdm asam jawa larutkan dgn air panas.
- Gunakan 1 sdm garam.
- Ambil 1 sdt kaldu ayam.
- Siapkan Bumbu halus.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Ambil 2 sdm ketumbar.
Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep Semur ayam simple (mpasi 11 month) yang Sempurna Tips Anti Gagal
Actually bacem is a way to make the meal stay longer, in this case for tofu and tempeh. They marinated them with spices then cook for sometime. Then you can store them in refrigerator and only fry them when you need it. Tahu dan tempe bacem are originated from Central Java.
Langkah-langkah menyiapkan Bacem Tahu & Tempe:
- Haluskan bumbu halus dengan sedikit air..
- Dalam wajan tuang bumbu, air, asam jawa, salam, lengkuas, kecap manis dan gula jawa. Didihkan..
- Masukan tahu dan tempe kemudian tambahkan garam dan kaldu ayam sambil test rasa, jika dirasa kurang silahkan ditambahkan sesuai selera. Biarkan asat dan menyatu hingga warna menajdi kehitaman. Biasanya ungkepan / bacem tempe dan tahu ini bisa digoreng dengan sedikit minyak saat akan disantap. Tapi boleh banget cmn ungkepan / bacem kaya gitu aja. Semuanya sesuai selera..
The tofu and tempe are braised in coconut water and spices like coriander seeds, shallots, galangal, bay leaves, and palm sugar and then deep-fried. I didn't use coconut water in this recipe, but trust me, they still turn out delicious. Bacem Tahu biasanya memiliki citarasa yang manis karena dibumbui dengan gula merah. Makanan ini berasal dari Jawa Tengah tepatnya dari daerah Yogyakarta. Namun demikian, bacem tahu kini sudah banyak tersebar luas dimana-mana bahkan hampir diseluruh wilayah Indonesia ini terdapat jenis makanan yang satu ini.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat bacem tahu & tempe yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :