Arsik Ikan Mas. Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman (Indonesian szechuan pepper). Common Indonesian spices such as shallots, garlic, ginger, fresh turmeric root and.

Arsik ditata di atas nampan besar bersama sayuran dan seonggok nasi putih. Sajian itu kemudian dipersembahkan khusus untuk pengantin. Kedua mempelai, orangtuanya dan hula-hula bersama-sama memegang ujung nampan berisi arsik ikan mas lalu mereka memanjatkan doa syukur kepada Tuhan.

Sedang mencari inspirasi resep arsik ikan mas yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal arsik ikan mas yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman (Indonesian szechuan pepper). Common Indonesian spices such as shallots, garlic, ginger, fresh turmeric root and.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari arsik ikan mas, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan arsik ikan mas yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan arsik ikan mas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Arsik Ikan Mas menggunakan 20 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Arsik Ikan Mas:

1. Ambil 3 kg ikan mas.
2. Ambil 2 bh jeruk nipis.
3. Ambil 2 sdm garam.
4. Gunakan 250 gr cabe merah keriting.
5. Sediakan 250 gr bawang merah.
6. Siapkan 150 gr bawang putih.
7. Ambil 150 gr lengkuas.
8. Gunakan 100 gr kunyit.
9. Gunakan 50 gr jahe.
10. Siapkan 2 genggam andaliman.
11. Ambil 3 btg besar rias/sinur/kecombrang/honje.
12. Siapkan 2 bh kincung/bunga rias.
13. Ambil 12 btg serai.
14. Siapkan 100 gr kemiri (25 btr).
15. Ambil 5 bh belimbing wuluh(biasanya asam kandis/gelugur).
16. Ambil 8 bh asam cekala(buahnya rias).
17. Siapkan 500 gr kacang panjang.
18. Sediakan 6 bh cabe merah besar.
19. Gunakan 10 lbr daun jeruk.
20. Siapkan 2,5 sdm garam.

Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Oseng Cumi Asin yang Lezat Sekali Tips Anti Gagal

Ambil isi perut ikan dan bersihkan sisiknya. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Langkah-langkah membuat Arsik Ikan Mas:

1. Cuci bersih ikan mas. Beri jeruk nipis dan garam,sisihkan..
2. Siapkan bumbunya. Gambar tengah asam cekala,andaliman dan kincung/bunga rias. Gambar kanan adalah rias dan kincung/bunga rias..
3. Kupas rias. Yang dipakai yang dalamnya. Keprek asam cekala. Sisihkan putihnya serai,batangnya taruh dibawah buat alas bersama lengkuas,kulit dalam rias dan asam cekala. (Lupa foto).
4. Susun ikan mas diatasnya. Beri irisan rias. Haluskan cabe merah keriting,kemiri,andaliman,sebagian lengkuas,jahe,kumyit,bawangmerah dan bawang putih. Tuang bumbu yang sudah diberi air sampai menutupi ikan. Beri garam.Taruh kacang panjang, potongan belimbing wuluh,daun jeruk dan sebagian rias/kincung iris. Potong 2 cabe merah besar lalu susun diatasnya. Masak dengan api besar..
5. Masak dengan api besar. Tutup wajan. Tutup wajanku kekecilan. Kalau sudah berkurang airnya bisa kecilkan api. Masak sampai airnya menyusut. Ada yang suka sampai kering,ada yang suka masih berkuah sedikit. Sesuaikan dengan selera kita. Begitu juga asam,asin, pedasnya kita bisa sesuaikan. Tadi aku masak 2,5 jam. Karena mau dibawa ke ade ipar aku pakein wadah stainles aja dan bumbunya kumasukkin juga semua jadi ikannya ketutupan deh😁..

Andaliman juga menambah cita rasa getir dan aroma yg khas. Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Arsik Ikan Mas yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!

Resep lainnya :