Tape Ketan (hitam). Siram beras ketan hitam dan tiriskan lagi. Manfaat tape hitam untuk kesehatan pertama mampu meningkatkan kekebalan tubuh. Hal ini dikarenakan adanya kandungan asam laktat pada tape ketan yang dipercaya mampu meningkatkan daya tahan atau kekebalan tubuh.
Selain itu, kandungan airnya juga sedikit.
Dalam pemilihan bahan, ada beberapa hal yang perlu diketahui sebelumnya.
Cara Membuat : Beras ketan hitam dicuci dulu sampai bersih betul.
Anda sedang mencari ide resep tape ketan (hitam) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tape ketan (hitam) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Siram beras ketan hitam dan tiriskan lagi. Manfaat tape hitam untuk kesehatan pertama mampu meningkatkan kekebalan tubuh. Hal ini dikarenakan adanya kandungan asam laktat pada tape ketan yang dipercaya mampu meningkatkan daya tahan atau kekebalan tubuh.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tape ketan (hitam), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tape ketan (hitam) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan tape ketan (hitam) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Tape Ketan (hitam) menggunakan 6 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Tape Ketan (hitam):
- Siapkan 500 gr ketan putih.
- Sediakan 125 gr ketan hitam.
- Gunakan 1 sdm gula pasir.
- Sediakan 2 butir ragi.
- Siapkan 2 lembar daun pandan.
- Gunakan 400 ml air panas.
Resep lain : Cara Praktis Menyiapkan Resep Ayam Goreng Serundeng yang Menggugah Selera Tips Anti Gagal
Rendam ketan hitam pada malam sebelumnya supaya empuk, karena jenis beras ketan hitam ini lebih keras. Cara membuat tape ketan hitam sendiri cukup mudah namun perlu memperhatikan penggunaan ragi. Intinya jika ragi terlalu banyak tape terasa lebih pengar meskipun proses fermentasinya lebih cepat. Sebaliknya jika ragi terlalu sedikit tekstur tape cenderung lebih keras dan rasanya sedikit asam.
Cara menyiapkan Tape Ketan (hitam):
- Cuci ketan smp bersih lalu rendam selama 3 jam, setalah itu buang air rendama lalu bilas..
- Panaskan kukusan, kukus ketan dgn daun pandan selama 20 menit..
- Pindahkan ke dlm wadah lalu siram dgn air panas yg baru di didihkan sedikit demi sedikit sambil di aduk2 dgn entong nasi dan Kukus lagi kurleb 20 menit/smp matang..
- Pindahkan ketan ke dlm wadah yg sdh di beri alas daun pisang (me : nampan) tunggu smp ketan bener2 dingin..
- Jemur ragi (cukup sebentar saja) lalu hancurkan taburkan di atas ketan sambil di ayak, tambahkan gula pasir lalu campur rata dgn entong nasi..
- Masukan dlm wadah yg tertutup rapat/boleh bungkus dgn daun pisang lalu tempatkan dlm kukusan yg tertutup rapat..
- Fermentasi selama 2 hari, tanda tape sudah siap dan bagus adalah berair dan wangi serta tdk berjamur. (setelah tape jadi bisa pindahkan ke dlm cup2 kecil) lebih enak setelah jadi taruh di kulkas (sajikan dingin)..
- TIPS spy sukses dlm pembuatan tape : ✔ gunakan ragi kualitas bagus (me : NKL). ✔ peralatan dan proses pembuatan harus benar2 bersih (hindari tercampur dari minyak/garam). ✔pada saat proses mengaduk kudu pakai alat jgn pakai tangan. ✔ simpan dlm wadah yg benar2 tertutup rapat..
Tape ketan merupakan salah satu kudapan yang teruat dari beras ketan putih dan hitam. Tape ketan hitam ini bisa dibuat sebagai salah satu makanan saat lebaran, ada juga yang menjajakan keliling dalam kemasan kecil-kecil dengan dibungkus daun pisang di pasar lokal Kuningan dan Pangandaran. Tape yang bercitra rasa khas dengan proses fermentasi inilah yang sempat membuat Kontroversi Kehalalannya. Termasuk tape ketan hitam yang memberi cita rasa asam dan manis menyegarkan, dari hasil fermentasi dengan kandungan alkohol alami yang aman. Ternyata di balik rasa lezatnya, manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan ada segudang nutrisi tersembunyi.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tape ketan (hitam) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :