Tengkleng Kambing (khas Solo). KOMPAS.com - Tengkleng yang berbahan dasar tulang dan jeroan kambing ini sangat terkenal di Solo. Dulunya pada zaman penjajahan diperuntukan untuk orang miskin, tapi kini menjadi makanan favorit masyarakat semua kalangan. Baca juga: Sejarah Tengkleng khas Solo, Tercipta karena Kehabisan Bahan Pangan di Masa Penjajahan Jika ditarik lebih jauh, tengkleng memiliki sejarah yang cukup pilu.
Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak.
Halo Sahabat Umiku semua bagaimana kabar Anda hari ini, pasti baik dan sehat bukan, nah kali ini kami ingin membahas mengenai masakan tengkleng yang super enak, masakan tengkleng ini bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, jadi tidak begitu aneh jika ada resep tengkleng kambing tanpa santan.
Tengkleng adalah salah satu masakan khas Solo yang konon sudah ada sejak jaman kolonial Belanda.
Sedang mencari ide resep tengkleng kambing (khas solo) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng kambing (khas solo) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tengkleng kambing (khas solo), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan tengkleng kambing (khas solo) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
KOMPAS.com - Tengkleng yang berbahan dasar tulang dan jeroan kambing ini sangat terkenal di Solo. Dulunya pada zaman penjajahan diperuntukan untuk orang miskin, tapi kini menjadi makanan favorit masyarakat semua kalangan. Baca juga: Sejarah Tengkleng khas Solo, Tercipta karena Kehabisan Bahan Pangan di Masa Penjajahan Jika ditarik lebih jauh, tengkleng memiliki sejarah yang cukup pilu.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tengkleng kambing (khas solo) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tengkleng Kambing (khas Solo) memakai 21 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tengkleng Kambing (khas Solo):
- Ambil 1 kg iga/tulangan kambing.
- Sediakan 2 ltr air.
- Sediakan 60 ml santan instant.
- Ambil Bumbu halus :.
- Ambil 8 btr bawang merah.
- Ambil 6 bh bawang putih.
- Ambil 3 btr kemiri, sangrai.
- Gunakan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Gunakan 1 sdm pala bubuk.
- Ambil 1 sdt lada bubuk.
- Ambil 1 ruas kunyit, bakar.
- Ambil secukupnya Garam& gula.
- Siapkan Bumbu rempah :.
- Sediakan 3 btg serai.
- Sediakan 2 ruas lengkuas.
- Gunakan 2 ruas jahe.
- Gunakan 5 lbr daun salam.
- Sediakan 10 lbr daun jeruk.
- Siapkan 2 cm kayu manis.
- Siapkan 6 bh cengkeh.
- Siapkan Cabe rawit sesuai selera, biarkan utuh.
Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Sapi Lada Hitam yang Enak Tips Anti Gagal
Menurut para sesepuh terdahulu di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang kolonial Belanda yang dapat menikmati daging kambing. Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya. Selain itu, rasanya sedikit pedas karena menggunakan merica. Siap-siap akan berkeringat karena rasanya yang pedas.
Langkah-langkah menyiapkan Tengkleng Kambing (khas Solo):
- Rebus iga kambing sebentar. Buang airnya utk menghilangkan bau..
- Didihkan air lalu masukkan iga kambing beserta bumbu rempah kecuali cabe rawit sampai lunak. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan tadi..
- Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Masukkan cabe rawit utuh sesuai selera. Angkat& sajikan..
Selain tengkleng, ada menu lain seperti sate buntel, tongseng, gulai, dan sate kambing. Jika mendapat jeroan dan tulang-tulang kambing saat Idul Adha, olah saja jadi tengkleng kambing khas Solo. Cara menyantapnya, taruh nasi dalam piring cekung lalu guyur dengan tengkleng panas berikut isiannya. Ikuti resep berikut jika ingin meracik tengkleng kambing yang sedap. Bentuk fisik dari dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing , tetapi kuahnya lebih encer dengan bumbu rempah - rempah khas nusantara.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tengkleng kambing (khas solo) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :