Ayam Ingkung. Ayam Ingkung memiliki arti mengayomi, diambil dari kata jinakung dalam Bahasa Jawa kuno dan manekung yang artinya memanjatkan doa. Ayam juga dipilih sebagai bahan pokok dalam hidangan ini karena memiliki arti dan makna tersendiri. Ayam ingkung merupakan ayam utuh yang dihidangkan bersama jeroannya.

Tersedia paket khusus tahu, tempe & sambal. Ingkung merupakan kuliner khas Jawa yang berupa ayam kampung berbumbu dan dimasak utuh. Sajian yang menjadi bagian "Ubo Rampe" atau disebut sebagai kelengkapan untuk persembahan/sesaji ini biasa hadir di acara selamatan.

Anda sedang mencari ide resep ayam ingkung yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam ingkung yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ayam Ingkung memiliki arti mengayomi, diambil dari kata jinakung dalam Bahasa Jawa kuno dan manekung yang artinya memanjatkan doa. Ayam juga dipilih sebagai bahan pokok dalam hidangan ini karena memiliki arti dan makna tersendiri. Ayam ingkung merupakan ayam utuh yang dihidangkan bersama jeroannya.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam ingkung, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam ingkung yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam ingkung yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Ingkung menggunakan 15 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Ayam Ingkung:

1. Gunakan 1 ekor ayam kampung.
2. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
3. Ambil 2 buah santan kara @ 65 ml.
4. Gunakan 1500-2000 ml air.
5. Ambil secukupnya garam (3/4 - 1 sdm garam).
6. Gunakan 1 sdm gula merah.
7. Sediakan 3 lembar daun salam.
8. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
9. Gunakan 1 batang sereh (geprek).
10. Siapkan 1 potong lengkuas (geprek).
11. Ambil 👉 bumbu yang dihaluskan :.
12. Gunakan 8 siung bawang merah.
13. Sediakan 3 siung bawang putih.
14. Gunakan 1 potong kunyit (optional).
15. Gunakan 1/2 sdm ketumbar.

Resep lain : Macam Mana Menyiapkan Resep 41. Wedang Ronde Pandan yang Sempurna Tips Anti Gagal

Namun, kamu tak perlu menunggu ada acara untuk menikmati hidangan ini. Datang saja ke Jogja karena banyak warung ingkung. Ayam ingkung merupakan kuliner tradisional khas Jawa berbahan dasar ayam kampung yang dimasak secara utuh dengan bumbu-bumbu tertentu. Ayam ingkung umumnya hanya disajikan pada kegiatan-kegiatan tertentu seperti upacara keagamaan, peringatan hari besar, wujud rasa syukur (selametan), dan upacara peringatan kematian.

Langkah-langkah membuat Ayam Ingkung:

1. Cuci bersih ayam kampung...Ayam nya dibelah di bagian perut tanpa terputus (seperti potongan untuk ayam bakakak)...lalu kucuri air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 15 menit....lalu cuci kembali....kaki ayam bisa diikat biar rapi..
2. Siapkan bahan / bumbu yang akan digunakan.....haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbarnya (saya tidak pakai kunyit) bisa dgn cara diulek atau pakai blender....bumbu yang sudah halus dimasukan ke wajan yg berisi air santan (air santannya dari santan kara + air 1500-2000 ml air)...lalu aduk rata bumbu di air santannya...lalu masukkan juga daun salam, sereh, lengkuas, garam dan gula merahnya...masak santan sampai cukup panas..
3. Setelah santan cukup panas masukkan ayam kampungnya....wajan bisa ditutup agar ayam cepat empuk....ayam dibulak balik agar empuknya merata....bila air santan tinggal setengah cek rasanya...bisa ditambahkan garam atau gula yg terasa kurang..
4. Bila air santan hampir habis, sekali kali bolak balik ayam agar merata bumbu dan matangnya....bila air santan sudah habis angkat ayam...ingkung ayam sudah jadi..
5. Hidangkan Ayam Ingkungnya dengan lalapan dan sambal kesukaan...👌😊.
6. Ini ayam ingkung dengan memakai ayam broiler (jika memakai ayam broiler kurangi pemakaian air santannya) yang dipotong potong😊.

Ingkung adalah ayam kampung yang dimasak dan disajikan secara utuh. Dalam berbagai ritual tradisi di Jawa, ingkung menjadi bagian dari " ubo rampe " atau kelengkapan sesaji yang disajikan sebagai sajen untuk menemani hidangan lain dalam sajen seperti tumpeng. Kalau kalian ke Yogyakarta, pasti akan menemukan banyak restoran yang menjual makanan ini. Yang dinamkan Ingkung Ayam adalah ayam yang masih utuh hanya dibersihkan bulu dan diambil jeroannya kemudian dimasak dalam kondisi utuh alias tidak di potong -potong. Biasnya ingkung ayam ini sering ditampilkan dalam upacara adat di Jogja, seperti kenduri, slametan, sedekahan dan acara tradisional lainnya.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam ingkung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep lainnya :