Coto Makassar (Jeroan). Menu khas makassar ini sudah masyhur banget ya. Untuk sajian lebaran juga recomended deh. Dimakan sama ketupat, juga sama paru goreng cocok banget.
Cara Membuat Coto Makassar: Cuci daging dan jeroan hingga bersih, lalu rebus daging menggunakan air sisa cucian beras, tambahkan serai geprek, daun jeruk daun salam dan kayu manis.
Menggunakan tempat terpisah, rebus jeroan dengan air biasa, setelah empuk baru campur dengan rebusan daging.
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.
Sedang mencari inspirasi resep coto makassar (jeroan) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal coto makassar (jeroan) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar (jeroan), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan coto makassar (jeroan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Menu khas makassar ini sudah masyhur banget ya. Untuk sajian lebaran juga recomended deh. Dimakan sama ketupat, juga sama paru goreng cocok banget.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah coto makassar (jeroan) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Coto Makassar (Jeroan) menggunakan 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Coto Makassar (Jeroan):
- Ambil 500 gr jeroan sapi (hati, jantung, paru, babat).
- Ambil 1 l air rendaman beras.
- Ambil 2 sdm minyak sayur.
- Gunakan 1 sdm kaldu bubuk.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Ambil Bumbu halus.
- Siapkan 1 buah bawang bombay.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Ambil 1/3 pala.
- Ambil 3 buah cengkeh.
- Gunakan 1 sdt ketumbar.
- Gunakan 1/2 sdt merica hitam.
- Sediakan 4 butir kemiri.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Sediakan 2 cm lengkuas.
- Siapkan 1 batang serai (saya: serai kering).
- Gunakan 50 gr kacang tanah sangrai (saya: Almond dan lentils).
- Ambil Pelengkap.
- Gunakan Bawang goreng.
- Sediakan Emping.
- Sediakan Sambal.
- Sediakan Lemon.
Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Telor ceplok kukus sambel matah yang Sempurna Tips Anti Gagal
Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Umumnya daging yang digunakan dalam coto ini adalah daging sapi. Untuk isinya, hidangan ini menggunakan daging sapi dan jeroan sapi sebagai bahan isi utamanya.
Langkah-langkah menyiapkan Coto Makassar (Jeroan):
- Rebus dengan air biasa jeroan hingga mengeras, buang airnya. Dinginkan.
- Haluskan semua bahan bumbu. Panaskan minyak, gongso bumbu halus hingga minyak terpisah dan bau langu hilang..
- Potong kotak jeroan atau sesuai selera.
- Masukan jeroan potong ke dalam tumisan bumbu, tuang air beras. Rebus dengan api kecil hingga jeroan empuk. Tambahkan kaldu dan garam. Aduk dan cicipi..
- Setelah matang, tuang soto diatas mangkuk (bisa dengan nasi), taburi bawang goreng dan emping. Sajikan panas dengan sambal dan potongan lemon. Nikmat..
Sama seperti soto lainnya, terdapat bahan pelengkap Coto Makassar seperti lontong, bawang goreng, daun seledri, daun bawang, kecap manis, dan air perasan jeruk nipis. Coto Makassar ini sudah menjadi hidangan khas di kota Makasar. Jadi jangan lewatkan untuk mencicipinya jika Anda berkunjung ke sana. Jeroan yang direbus dalam waktu lama dicampur dengan daging sapi yang diiris tipis, lalu dicampur dengan bumbu kacang yang diracik khusus, kaldu panas dengan irisan daun bawang dan bawang goreng adalah ciri khas dari Coto Makassar. Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Coto Makassar (Jeroan) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :