Soto Tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta.
Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi.
Lagi mencari ide resep soto tangkar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto tangkar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Soto Tangkar menggunakan 28 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Tangkar:
- Ambil 500 gr daging sapi, dipresto.
- Gunakan 1 lt air.
- Ambil 1 lt santan (saya: 200 ml santan kemasan + air).
- Sediakan 5 sdm kecap manis.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Ambil 1 sdm gula.
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk.
- Siapkan Bumbu halus.
- Gunakan 10 sg bawang merah.
- Sediakan 5 sg bawang putih.
- Siapkan 5 btr kemiri, disangrai.
- Gunakan 1 ruas kunyit, dibakar.
- Gunakan 1 sdt ketumbar, disangrai.
- Sediakan 1/2 sdt jinten, disangrai.
- Ambil Bumbu utuh.
- Gunakan 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya.
- Ambil 3 lbr daun salam.
- Sediakan 2 btg sereh, digeprek.
- Ambil 1 ruas laos, digeprek.
- Gunakan 1 ruas jahe, digeprek.
- Ambil 3 cm kayumanis.
- Siapkan Bahan pelengkap.
- Ambil 1 bh tomat, potong 16.
- Siapkan 1 btg daun bawang, diiris.
- Gunakan Taburan.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Tambahan (optional).
- Siapkan Irisan jeruk nipis.
Resep lain : Cara Mudah Menyiapkan Resep Sayur Asem (Bumbu Uleg Versi Tidak Pedas) yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal
Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Resep Soto Tangkar, Hidangan Berkuah yang Gurih dan Istimewa - Soto tangkar yaitu salah satu kuliner khas dari Betawi. 'Tangkar' itu sendiri asalnya dari bahasa Betawi yang artinya iga sapi. Sejak zaman penjajahan Belanda kuliner yang satu ini telah ada. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini.
Cara menyiapkan Soto Tangkar:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu utuh..
- Masukkan daging & air. Masak hingga mendidih..
- Tuang santan & sisa bahan2 lainnya. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa..
- Tambahkan bahan pelengkap..
- Sajikan dgn taburan bawang goreng..
Resep diadaptasikan dari buku Kitab Masakan, Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Soto Tangkar, kuliner Nusantara asal Betawi pada masa penjajahan. Soto salah satu kuliner yang hampir setiap daerahnya ada. Kuliner Soto yang akan dibahas pada artikel ini yaitu soto asal Betawi yaitu soto tangkar. Soto tangkar ini populer sejak jaman penjajahan lho hingga saat ini.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto tangkar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :