Dendeng Batokok. Then coat the meat with seasoning. Meanwhile, boil coconut milk in a saucepan until boiling. Dendeng batokok is essentially thinly sliced beef served with sambal ijo (green chilli sambal).

Minang punya beragam resep olahan dendeng, salah satu yang populer yaitu dendeng batokok. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah.

Anda sedang mencari inspirasi resep dendeng batokok yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng batokok yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Then coat the meat with seasoning. Meanwhile, boil coconut milk in a saucepan until boiling. Dendeng batokok is essentially thinly sliced beef served with sambal ijo (green chilli sambal).

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng batokok, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan dendeng batokok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan dendeng batokok sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Dendeng Batokok memakai 19 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Dendeng Batokok:

1. Sediakan 500 gr daging sapi bagian has dalam.
2. Ambil 500 gr kentang, kupas, potong wedges.
3. Sediakan Bumbu Ungkep Daging.
4. Siapkan 3 siung bawang putih, geprek sampai pipih.
5. Siapkan 1 ruas jempol jahe, geprek sampai pipih.
6. Siapkan 1 ruas jempol lengkuas, geprek sampai pipih.
7. Ambil 1 btg sereh, geprek.
8. Siapkan 1 sdt bubuk ketumbar.
9. Sediakan 1/2 sdt lada.
10. Ambil 1 sdt garam.
11. Sediakan 1 ltr air.
12. Siapkan Bumbu Sambal Lado.
13. Gunakan 10 buah cabe merah besar/cabe tanjung.
14. Siapkan 10 buah cabe merah keriting.
15. Siapkan 7 buah cabe rawit merah.
16. Ambil 6 siung bawang merah.
17. Gunakan 1 siung kecil bawang putih.
18. Gunakan 1 buah tomat uk.sedang.
19. Ambil 3 lbr daun jeruk.

Resep lain : Langkah Mudah untuk Membuat Resep Mpasi 8bulan ati ayam kampung,ceker ayam kampung+danu kelor yang Enak Banget Tips Anti Gagal

Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diuleg kasar dengan tomat, bawang merah dan garam. Berikut resep dendeng batokok khas Padang yang enak, dikutip dari sajiansedap. Batotok dalam bahasa Minang artinya dipukul (ditokok). Proses pemukulan ini membuka serat pada daging sehingga mempercepat proses penyerapan bumbu pada saat marinasi.

Cara membuat Dendeng Batokok:

1. Campur daging dg bumbu ungkep dlm wajan, ungkep daging sampai empuk. Kali ini saya tdk pakai panci presto, saya pakai wajan biasa dan waktu yg saya butuhkan sampai daging empuk itu sekitar 1 jam. Air yg saya gunakan awalny hanya 500ml, lalu saya tambahkan lagi 500ml krn sebelum daging empuk airny sdh susut banyak..
2. Sementara daging di ungkep, kupas kentang lalu goreng..
3. Kemudian haluskan sambal. Cookpader bisa meng-uleg bahan sambal dg cobek biasa atau bisa jg dengan lumpang. Lebih mudah pakai food processor sesungguhny, krn bisa mengatur tekstur cabe jadi agak kasar spt sambal balado yg ada di rmh makan padang. Dirumah saya hanya ada blender tangan jadi teksturny tdk bisa dibuat agak kasar. Sementara saya ga mau nguleg cabe tanjung..oh tidak ferguso, pegel banget kalo mesti nguleg 😅. Tomatny jg hanya saya iris2 kasar tdk ikut di blender..
4. Setelah daging empuk, sisihkan daging lalu pukul2/getok2 daging dg menggunakan uleg-an. Getok2 ringan saja, hanya sampai daging pipih. Kalau getok terlalu keras nanti dagingny pecah..
5. Kemudian goreng dagingnya. Sesuaikan lama menggoreng dg tekstur yg diinginkan. Jika ingin dagingny kriuk seperti di rmh makan padang maka gorenglah daging lebih lama, sampai daging kering. Jika tdk ingin kriuk, goreng sebentar saja kira-kira 2 menit disetiap sisi daging, sampai daging terlihat kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan.
6. Gunakan sisa minyak memggoreng daging utk memasak sambal balado. Beri garam dan kaldu jamur jika suka, masukkan daun jeruk yg sdh diremas2, saya kelupaan masukin daun jeruk, akhirny stlh sambel matang saya masukin daun jeruk lalu saya masak lagi sebentar. Masak dg api sedang cenderung kecil sampai sambel matang dan berubah warna menjadi agak gelap. Aduk2 sambel..
7. Setelah sambal matang, matikan api masukkan daging dan kentang, aduk rata..
8. Sajikan hangat.

Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process. The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef, dried so it would be preserved for days and could be taken along with them when they traveled. Dendeng batokok sendiri bisa diolah dengan cara direbus, dibakar ataupun digoreng tapi tidak sampai garing.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Dendeng Batokok yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!

Resep lainnya :