Soto tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Resep Soto Tangkar, Hidangan Berkuah yang Gurih dan Istimewa - Soto tangkar yaitu salah satu kuliner khas dari Betawi. 'Tangkar' itu sendiri asalnya dari bahasa Betawi yang artinya iga sapi.

Hanya saja, semua bagian sapi tidak digunakan. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Sedang mencari inspirasi resep soto tangkar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Resep Soto Tangkar, Hidangan Berkuah yang Gurih dan Istimewa - Soto tangkar yaitu salah satu kuliner khas dari Betawi. 'Tangkar' itu sendiri asalnya dari bahasa Betawi yang artinya iga sapi.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan soto tangkar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan soto tangkar sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Soto tangkar memakai 32 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Soto tangkar:

1. Ambil Bahan Kaldu dan daging.
2. Gunakan 350 gr daging sengkel sapi.
3. Gunakan 5 bh siung bawang putih.
4. Ambil 1 liter Air putih.
5. Ambil Bumbu halus.
6. Gunakan 4 bh cabe besar.
7. Ambil 10 bh cabe keriting.
8. Gunakan 10 bh bawang merah.
9. Ambil 5 bh bawang putih.
10. Sediakan 5 cm jahe.
11. Gunakan 1 bh tomat.
12. Ambil 1 sdt bubuk ketumbar.
13. Gunakan 1/2 sdt bubuk jinten.
14. Siapkan 1/2 sdt bubuk kunyit.
15. Gunakan 1 sdt blackpepper.
16. Gunakan 3 sdm minyak.
17. Gunakan 1 sdm air putih.
18. Sediakan Bahan semua.
19. Ambil 2 bh serai.
20. Ambil 2 bh daun salam.
21. Siapkan 2 bh daun jeruk.
22. Ambil 5 cm lengkuas.
23. Siapkan 2 sdt merica.
24. Sediakan 2 sdt gula.
25. Ambil 200 ml santan.
26. Sediakan 1 sdm kaldu makanan.
27. Gunakan Bahan pelengkap soto.
28. Gunakan 1 bh tomat.
29. Sediakan 1 bh daun bawang.
30. Gunakan 8 bh baby potato goreng.
31. Ambil secukupnya Emping.
32. Ambil secukupnya Bawang goreng.

Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Soto ceker ayam yang Menggugah Selera Tips Anti Gagal

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Maka jadilah makanan yang berkuah yang disebut Soto Tangkar. Dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Betawi hanya mampu membeli tangkar berupa potongan iga yang berdaging sedikit, karena bagian daging sapi yang lain sudah diambil oleh masyarakat penjajah Belanda.

Langkah-langkah menyiapkan Soto tangkar:

1. Semua bahan halus disiapkan lalu di chopped/ diblended tambahkan minyak dan air agar halus.
2. Untuk daging sapi rebus selama 10 menit untuk menghilangkan darah yang menempel lalu di cuci dengan air dingin kemudian masukkan ke slowcooker dengan air, daging dan bawang putih selama 6-8 jam daging sudah empuk seperti digambar.
3. Bahan halus yang sudah di blend masukkan kedalam pan lalu di tumis sampai wangi lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai kemudian tambahkan air kaldu dari sapi biarkan di rebus selama 15 menit kemudian matikan kompor lalu tambahkan santan saat kuah sudah cukup dingin/tidak panas agar tidak pecah saat dimasak lalu diaduk kemudian panaskan lagi pan warna akan berubah pucat lalu biarkan masak dalam waktu 15-20 menit agar bumbu meresap dan koreksi rasa.
4. Kemudian siapkan untuk bahan pelengkap soto, tomat, daun bawang, bawang goreng, emping dan kentang bisa di goreng.
5. Kemudian masukkan kuah soto yang sudah jadi dan soto tangkar siap di santap.

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk tulang rusuk lembu dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda di Indonesia dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi kini. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ternyata sudah terkenal sejak dulu.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :