Dendeng Batokok. Dendeng batokok is essentially thinly sliced beef served with sambal ijo (green chilli sambal). The first time Max ate this at Restoran Nasi Kapau - he was completely mind-blown. The beef was so juicy and flavourful despite being deep-fried and the sambal ijo has the nice sour-savoury balance thanks to the green chilli and shallots.

This is an authentic dish from Padang (West Sumatra, Indonesia) where my mom's family came from. It's really hard to replicate as the type of chili that exist in UK is less spicy compared to the ones in Indonesia. This recipe is from my friend, Reza.

Anda sedang mencari inspirasi resep dendeng batokok yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng batokok yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dendeng batokok, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan dendeng batokok enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Dendeng batokok is essentially thinly sliced beef served with sambal ijo (green chilli sambal). The first time Max ate this at Restoran Nasi Kapau - he was completely mind-blown. The beef was so juicy and flavourful despite being deep-fried and the sambal ijo has the nice sour-savoury balance thanks to the green chilli and shallots.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan dendeng batokok sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Dendeng Batokok memakai 18 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Dendeng Batokok:

1. Gunakan 2 kg daging sapi bagian dalam.
2. Ambil 2 L Air kelapa.
3. Ambil Bumbu ungkep :.
4. Ambil 5 siung bawang putih.
5. Gunakan 2 Sdt ketumbar.
6. Siapkan 2 ruas lengkuas digeprek.
7. Gunakan 5 lembar daun salam.
8. Siapkan 3 batang serai geprek.
9. Gunakan 1 sdt garam.
10. Sediakan Bumbu lado merah :.
11. Gunakan 250 gt cabai merah gendut.
12. Ambil 100 gr cabai merah keriting.
13. Sediakan 100 gr cabai rawit merah.
14. Gunakan 6 siung bawang merah.
15. Sediakan 3 siung bawang putih.
16. Ambil 2 butir asam jawa.
17. Gunakan 1/4 sdt garam.
18. Siapkan 1/4 sdt penyedap rasa.

Resep lain : Cara Gampang Membuat Resep Ayam kecap bombay yang Enak Banget Tips Anti Gagal

This version reminded me of the one I had in Bandung during college days. Minang punya beragam resep olahan dendeng, salah satu yang populer yaitu dendeng batokok. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah.

Cara membuat Dendeng Batokok:

1. Siapkan semua bahan2 nya,, haluskan bawang putih dan garam dan ketumbar dan sisihkan,, siapkan air kelapa kedalam panci masukan semua bumbu ungkep dan masuk daging yg SDH diiris tipis..aduk sampai merata bumbu ungkep nya dan rebus hingga mendidih,sampai air menyusut (sisakan air rebusan jgn dibuang ya) selama kurleb 2 jam ya.
2. Rebus cabai keriting dan cabai rawit dan bamer,baput,,hingga lunak tiriskan dan ulek kasar,, kemudian belah cabai gendut merah ptoong2 kasar dan sisihkan.
3. Kemudian goreng dengan minyak panas daging yg SDH direbus tadi sebentar saja supaya ga alot jika sudah bewarna kecoklatan angkat dan tiriskan lalu baru di tokok/digepuk/di geprek ya ( TIPS : supaya daging ga hancur saat digoreng,ditokok atau digeprek nya stlh digoreng ya,,.
4. Lalu tumis cabai yg SDH diulek kasar dan cabai yg SDH dipotong kasar..beri garam..penyedap rasa..asam Jawa..tumis sampai harum lalu tuang sisa air rebusan dan mask hingga air menyusut dan masukan daging yg SDH ditokok/digepuk tadi ya..aduk hingga merata dan koreksi rasa.
5. Dendeng batokok siap disajikan...

Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diuleg kasar dengan tomat, bawang merah dan garam. Berikut resep dendeng batokok khas Padang yang enak, dikutip dari sajiansedap. Aslinya Dendeng Batokok bikinnya dibakar langsung di atas bara api sampai dendeng kering kecoklatan. Tapi karena cara tersebut sangat susah untuk dipraktekkan di tempat tinggal saya sekarang, terpaksa dendeng saya panggang di dalam oven. So untuk Udo dan Uni dari Ranah Minang.mohon maklum atas kekurangan di atas.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dendeng batokok yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :