Ingkung Ayam Kampung. Kuliner Ingkung ayam kampung jogja ini bukanlah sesuatu yang baru karena di daerahnya Pajangan, bantul memang sudah puluhan tahun terkenal sebagai sentra Ingkung. Warung makan Ingkung yang terkenal ada beberapa ya guys di Pajangan Bantul ini. Ayam ingkung sangat terkenal di Yogyakarta.

Ciri khas makanan ini menggunakan ayam kampung jantan. Ayam utuh satu ekor melambangkan kesucian dan sikap pasrah kepada Tuhan. Ingkung merupakan kuliner khas Jawa yang berupa ayam kampung berbumbu dan dimasak utuh.

Lagi mencari ide resep ingkung ayam kampung yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ingkung ayam kampung yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Kuliner Ingkung ayam kampung jogja ini bukanlah sesuatu yang baru karena di daerahnya Pajangan, bantul memang sudah puluhan tahun terkenal sebagai sentra Ingkung. Warung makan Ingkung yang terkenal ada beberapa ya guys di Pajangan Bantul ini. Ayam ingkung sangat terkenal di Yogyakarta.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ingkung ayam kampung, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ingkung ayam kampung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ingkung ayam kampung yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ingkung Ayam Kampung memakai 15 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ingkung Ayam Kampung:

1. Ambil 1 ekor ayam kampung.
2. Sediakan Bumbu halus.
3. Gunakan 7 siung bawang merah.
4. Gunakan 5 siung bawang putih.
5. Siapkan 3 cabe merah.
6. Gunakan 1 rimpang jahe.
7. Sediakan 2 rimpang kunyit.
8. Gunakan 1 sdt lada.
9. Gunakan 1 sdt ketumbar.
10. Ambil 2 ruas jari lengkuas.
11. Sediakan Bumbu Cemplung.
12. Siapkan 2 batang serai geprek.
13. Siapkan 3 lembar daun salam.
14. Ambil 5 lembar daun jeruk purut.
15. Siapkan Secukupnya garam gula dan penyedap.

Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Wool Roll Bread yang Enak Tips Anti Gagal

Sajian yang menjadi bagian "Ubo Rampe" atau disebut sebagai kelengkapan untuk persembahan/sesaji ini biasa hadir di acara selamatan. Namun, kamu tak perlu menunggu ada acara untuk menikmati hidangan ini. Ingkung Ayam Kampung merupakan salah satu makanan khas Jawa yang berbahan dasar utama ayam yang dibumbui dan disajikan satu ekor utuh (tidak dipotong-potong perbagian layaknya sajian ayam yang umum ada di Indonesia). Ingkung dibuat dari ayam jago atau ayam jantan dengan umur tertentu.

Langkah-langkah membuat Ingkung Ayam Kampung:

1. Cuci bersih ayam dan jeroannya.
2. Blender atau ulek bumbu halus, tambahkan garam dan penyedap (optional). Garam agak banyak ya, saya ±5 sdt..
3. Siapkan panci besar yang muat untuk ayam utuh untuk memasak ayam..
4. Di baskom besar, lumuri semua bagian ayam dengan bumbu ulek. Masukkan jeroan ayam ke dalam perut ayam, tambahkan lagi bumbu uleknya hingga bagian dalam ayam terbalur bumbu semua. Kemudian ikat ayam agar dada ayam tidak merenggang dan jeroan tidak keluar lagi.
5. Pindahkan ayam ke panci, tambahkan air yang agak banyak, barhubung ayamnya sudah dewasa banget jadi ayamnya sampai terendam air semua. Tambahkan bumbu cemplung..
6. Masak menggunakan api besar, setelah mendidih kecilkan api dan rebus selama ±2 jam. Jangan lupa bolak balik ayam agar matang merata. Tes rasa jika kurang asin tambahkan garam.
7. Jika sudah 2 jam, ayam sudah matang dan kulit ayam juga mengkerut dan sebagian kulit paha pecah..
8. Angkat dan siapkan penggorengan berbahan teflon, nyalakan kompor, letakkan ayam diatas penggorengan. Ini berfungsi agar air yang masih berada di ayam dapat tiris dan tekstur ayam bisa kering tidak basah. Jangan lupa dibolak-balik..
9. Potong tali ayam, dan siapkan nampan untuk meletakkannya. Ingkung ayam siap dihidangkan untuk keluarga atau orang-orang tercinta. Tambahkan lalapan dan sambal sesuai selera.

Tersedia paket khusus tahu, tempe & sambal. Ingkung adalah ayam kampung yang dimasak dan disajikan secara utuh. Dalam berbagai ritual tradisi di Jawa, ingkung menjadi bagian dari " ubo rampe " atau kelengkapan sesaji yang disajikan sebagai sajen untuk menemani hidangan lain dalam sajen seperti tumpeng. Bahan utama yang digunakan tidak lain dan tidak bukan adalah ayam kampung utuh yang sudah dibersihkan isi perutnya dan juga bulu-bulu serta kukunya. Setelah dibersihkan, ayam kemudian diikat dengan bambu atau "ingkung", mulai dari kaki sampai ke kepalanya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ingkung ayam kampung yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!

Resep lainnya :