Tape ketan tradisional. Tape ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan ketan yang diolah secara fermentasi. Dalam proses fermentasi tape ketan tahap persiapan (pencucian, pemasakan dan pendinginan), pengerjaan, dan fermentasi (pemanasan, inokulasi dengan ragi, dan inkubasi) merupakan tahap yang berpengaruh penting untuk menghasilkan tape ketan dengan mutu baik. Adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat seperti singkong dan ketan.
Tape ketan merupakan makanan tradisional hasil fermentasi.
Tape ketan diperoleh dengan cara mengukus bahan mentah yaitu beras ketan, diinokulasikan dengan ragi tape kemudian disimpan pada suhu ruang dalam jangka waktu tertentu.
Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh khamir.
Anda sedang mencari inspirasi resep tape ketan tradisional yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tape ketan tradisional yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Tape ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan ketan yang diolah secara fermentasi. Dalam proses fermentasi tape ketan tahap persiapan (pencucian, pemasakan dan pendinginan), pengerjaan, dan fermentasi (pemanasan, inokulasi dengan ragi, dan inkubasi) merupakan tahap yang berpengaruh penting untuk menghasilkan tape ketan dengan mutu baik. Adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat seperti singkong dan ketan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tape ketan tradisional, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan tape ketan tradisional yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tape ketan tradisional yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tape ketan tradisional menggunakan 4 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tape ketan tradisional:
- Ambil 1 liter Beras ketan.
- Ambil 1, 1/2 keping Ragi.
- Gunakan 1 sendok Gula boleh di skip.
- Ambil Pewarna hijau secukup nya,bisa diganti daun Suji atau daun katuk.
Resep lain : Cara Sederhana Menyiapkan Resep Pesmol ikan gurame yang Bikin Ngiler Tips Anti Gagal
Tape ketan hitam adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat pencampuran ragi yang kemudian di diamkan dalam beberapa hari untuk mendapatkan hasil fermentasi berupa kandungan alkohol. Dimana alkohol tersebut yang menyebabkan beras ketan hitam menjadi berasa manis. Tape adalah salah satu makanan tradisional di Indonesia dari proses fermentasi bahan pangan yang berkarbohidrat seperti ketan dan singkong. Tape juga bisa dibuat dari singkong yang dinamakan tape singkong.
Cara menyiapkan Tape ketan tradisional:
- Rendam beras ketan menggunakan pewarna kurang lebih 1 jam sebelum dimasak. Cuci bersih ketan, kukus kurang lebih 30 menit sampai beras mekar..
- Diwadah lain Didihkan air 1 liter..
- Setelah beras mekar, dan air mendidih, campurkan kedua nya, dimasak sampai air nya menyusut, jangan lupa sambil terus diaduk..
- Setelah masak, panaskan kukusan, kukus kurang lebih 40 menit atau sampai tanek, tanda sudah tanek adalah nasi tidak menempel di tangan..
- Dinginkan sambil diratakan, tunggu sampai benar-benar dingin..
- Siapkan ragi, haluskan..bisa menggunakan blender lalu disaring sampai benar-benar halus..
- Setelah itu taburkan rata diatas nasi ketan yang sudah didinginkan tadi, jangan lupa atas bawah ditabur yah..
- Masukan toples kedap udara, bisa juga dibungkus daun pisang atau pun memakai mika dan tunggu 2 hari,setelah terasa manis bisa dikomsumsi..
Resep Tape Ketan Hijau, Jajanan Tradisional yang Sering Dijumpai saat Hari Raya Idul Fitri. COM - Lebaran Hari Raya Idul Fitri akan segera tiba. Hari raya ini sangat dinanti oleh umat Islam lantaran merupakan hari kemenangan umat Islam setelah melaksanakan puasa Ramadhan selama satu bulan. Seperti halnya, jajanan tradisional yang berada di sepanjang wisata Khayangan Api yakni tape ketan dari daun gloso. Tape ketan sendiri merupakan hasil fermentasi antara ketan putih dan campuran ragi, jika biasanya tape sering dijumpai memiliki ciri khas berwarna hijau pandan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Tape ketan tradisional yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :