Ayam Lodho Pedas. Sama-sama khas Jawa Timur tetapi tidak sama dengan Ayam Bumbu Rujak. Yang suka Ayam Bumbu Rujak, yuk coba resep Ayam Lodho. Lodho artinya empuk banget, sampai dagingnya mudah lepas dari tulang.
Kombinasi bumbu yang pas dengan gurihnya ayam dijamin bikin lupa diri.
Sayangnya, agak sulit menemukan masakan yang satu ini di luar Jawa Timur.
Nah, buat kamu yang gak tinggal di Jawa Timur, bisa bikin sendiri di rumah, kok.
Anda sedang mencari ide resep ayam lodho pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam lodho pedas yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Sama-sama khas Jawa Timur tetapi tidak sama dengan Ayam Bumbu Rujak. Yang suka Ayam Bumbu Rujak, yuk coba resep Ayam Lodho. Lodho artinya empuk banget, sampai dagingnya mudah lepas dari tulang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lodho pedas, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam lodho pedas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam lodho pedas yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Lodho Pedas memakai 22 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Lodho Pedas:
- Ambil 1/2 kg Ayam.
- Sediakan 1 bungkus kecil Santan kara.
- Gunakan 1,5 liter Air.
- Siapkan Margarin.
- Sediakan Bumbu halus.
- Ambil 8 buah Bawang merah.
- Ambil 5 siung Bawang putih.
- Gunakan 4 buah Kemiri sangrai.
- Siapkan Cabe rawit 20 buah (sesuai selera).
- Gunakan 1/2 ruas jari Jahe.
- Siapkan 1 ruas jari Kunyit.
- Gunakan 1/2 ruas jari Kencur.
- Siapkan 1/2 sdt Ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt Merica.
- Sediakan Bumbu cemplung.
- Sediakan 2 batang Daun Sereh.
- Sediakan 1 lembar Daun salam.
- Siapkan 3 lembar Daun jeruk.
- Gunakan 1 ruas jari Lengkuas.
- Ambil secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Gula.
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur.
Resep lain : Cara Praktis Membuat Resep Ikan nila kuah kuning yang Lezat Tips Anti Gagal
Inilah resep dan cara membuat ayam lodho pedas khas. Lodho ayam pedas merupakan kuliner yang berbahan dasar ayam. Olahan ini dilakukan pemanggangan dulu, baru diolah lagi dengan kuah dan aneka bumbu. Lodho ayam ini lebih nikmat jika dimasak dengan menggunakan cara tradisional yaitu dibakar dipanggang di atas arang lalu dimasaknya di pawon atau tungku, namun untuk memudahkan, kamu bisa juga kok.
Langkah-langkah membuat Ayam Lodho Pedas:
- Cuci bersih ayam yg telah dipotong2 sesuai selera, kemudian panggang hingga berubah warna, di atas teflon yg sebelumnya diolesi sedikit margarin..
- Haluskan semua bumbu halus. Tumis dg menggunakan margarin hingga harum. Tuangkan sedikit air..
- Masukkan daun sereh, daun jeruk, daun dalam, dan lengkuas. Tunggu hingga mendidih dan bumbu benar2 matang..
- Masukkan ayam yg telah dipanggang. Beri air hingga semua ayam tenggelam. Kemudian tutup dan tunggu hingga ayam matang dan air menyusut..
- Masukkan santan, tambahkan air sesuai selera ya.. pengen yg banyak kuah atau tidak..
- Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Tunggu hingga mendidih.Tes rasa..
Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas. Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan hingga mengental. Cita rasa utama dari resep ayam lodho ini adalah rasa gurih dan pedasnya yang khas. Selain itu, proses pembuatan resep ayam lodho ini juga cukup unik.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam lodho pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Resep lainnya :